Do café da manhã ao jantar, o ovo tem presença em diversas receitas. Versátil e acessível, ele pode ser preparado de várias formas, oferecendo praticidade, variedade de sabores, texturas e uma série de benefícios à saúde.

A nutricionista do Instituto Ovos Brasil, Lúcia Endriukaite, afirma que “quando falamos de ovo, falamos de um alimento completo. Ele oferece proteína de altíssima qualidade, vitaminas e minerais essenciais. E o mais interessante é que cada forma de preparo realça características sensoriais e nutricionais distintas”.

Na França, a omelete é símbolo de café da manhã refinado. No Japão, o tamagoyaki (omelete adocicada enrolada) é presença obrigatória nos bentôs. No Brasil, o ovo frito com arroz e feijão é um clássico afetivo e reconfortante. “O mais importante é variar os preparos e aproveitar tudo o que o ovo tem a oferecer. Com informação e criatividade, ele pode estar presente em todas as refeições do dia de maneira saborosa e equilibrada”, ressalta a nutricionista.

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Lúcia Endriukaite apresenta maneiras práticas e bem estruturadas de incorporar o ovo na rotina alimentar.

Cozido

Com alto teor de proteínas e sem adição de gordura, o ovo cozido é uma opção prática. Pode ser transportado em marmitas ou ingerido como um lanche rápido. Sugestão saborosa: separe o ovo ao meio, tempere com azeite de oliva, sal e pimenta, e sirva sobre uma fatia de pão integral com abacate.

Grelhado.

Com gema cremosa ou mais consistente, o ovo frito agrada em todas as regiões do Brasil. Para uma versão mais saudável, utilize panelas antiaderentes e um fio de azeite de oliva. Adicione cúrcuma ao preparo para um sabor intenso e benefícios antioxidantes.

Perturrado.

Os ovos mexidos são uma das formas mais apreciadas de consumo. “Essa técnica preserva os nutrientes, desde que o cozimento seja delicado e o fogo esteja baixo”, afirma Lúcia Endriukaite. Combinam-se bem no café da manhã e no jantar. Sugestão: adicione queijo branco, tomate picado e salsinha aos ovos antes de mexer.

Omelete

Uma refeição completa em poucos minutos, a omelete oferece combinações ilimitadas com legumes, queijos e carnes. Sugestão: bata 2 ovos com espinafre refogado, frango desfiado e uma colher de sopa de requeijão.

Pochê.

Apresentação requintada e rica em nutrientes, o ovo pochê eleva pratos básicos com um visual sofisticado. Em água quente com vinagre, forme um redemoinho com a colher e insira o ovo no centro. Em três minutos, estará pronto.

Fonte: Carta Capital