5 receitas irresistíveis de picadinho para um almoço prático e saboroso

Picadinho: Prato Prático e Saboroso para o Almoço

O picadinho é uma opção deliciosa e prática, ideal para o almoço do dia a dia. Essa receita combina pedaços macios de carne ou frango com molhos e acompanhamentos variados, resultando em uma refeição reconfortante. Existem diversas versões que agradam a diferentes paladares.

A seguir, apresentamos 5 receitas práticas e saborosas de picadinho para o seu almoço.

Picadinho de Carne com Legumes

Ingredientes:

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• 600 g de carne bovina cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele, sem sementes e picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 batatas cortadas em cubos grandes
• 1 cenoura cortada em rodelas grossas
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 3 xícaras de chá de água quente
• Sal, tomilho e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio e doure os cubos de carne até que fiquem bem selados. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione o restante do óleo, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate e o extrato, mexendo até formar um molho espesso.

Volte a carne à panela, misture bem e adicione a água quente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até a carne ficar macia. Acrescente as batatas, a cenoura, o salsão e o pimentão. Cozinhe por mais 20 minutos, até os legumes estarem macios e o caldo encorpado. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, salpique o tomilho e sirva.

Picadinho de Frango com Legumes

Ingredientes:

• 600 g de peito de frango cortado em cubos médios
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele, sem sementes e picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1 xícara de chá de água quente
• Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue os cubos de frango até dourarem. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Junte o tomate e o extrato de tomate, mexendo até formar um molho espesso.

Acrescente a cenoura e a água quente. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até a cenoura começar a amolecer. Volte o frango à panela, adicione a abobrinha, o pimentão, o milho-verde e a ervilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, salpique cheiro-verde e sirva.

Picadinho de Carne com Abóbora e Cheiro-Verde

Ingredientes:

• 700 g de carne bovina cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de chá de abóbora-cabotiá cortada em cubos médios
• 3 xícaras de chá de água quente
• Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os cubos de carne até ficarem bem dourados. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate e o extrato, mexendo até formar um molho espesso.

Volte a carne para a panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Adicione a água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, até a carne ficar macia. Coloque os cubos de abóbora-cabotiá e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até que fiquem macios e o caldo encorpado. Desligue o fogo, salpique cheiro-verde e sirva.

Picadinho de Carne com Legumes e Minicebola

Ingredientes:

• 800 g de carne bovina cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 xícaras de chá de caldo de carne caseiro
• 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
• 2 talos de salsão cortados em fatias
• 1 xícara de chá de minicebola branca
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 folha de louro

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure os cubos de carne até ficarem bem selados. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Junte o extrato de tomate e mexa bem.

Volte a carne para a panela, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e a folha de louro. Adicione o caldo de carne. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, ou até a carne ficar macia. Acrescente as cenouras e o salsão, e cozinhe por mais 15 minutos, até que fiquem macios. Nos últimos 10 minutos, adicione as minicebolas e ajuste o sal. Cozinhe até o caldo encorpar e os sabores se unirem. Sirva.

Picadinho Vegetariano de Cogumelo e Lentilha

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de lentilha crua
• 2 xícaras de chá de cogumelo portobello fatiado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água suficiente para cozinhar a lentilha

Modo de Preparo:

Em uma panela, cubra a lentilha com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio e refogue o cogumelo até dourar.

Retire e reserve. Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate, o extrato de tomate e a páprica, mexendo bem. Acrescente a cenoura, a abobrinha e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem macios.

Adicione a lentilha cozida e o cogumelo refogado. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 5 minutos para encorpar o sabor. Desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde e sirva.