Maionese de Batata com Palmito

A Maionese de Batata com Palmito é um acompanhamento clássico que traz cremosidade e um toque especial de palmito à sua mesa de Natal. Fácil de preparar e repleta de sabores harmoniosos, esta receita é perfeita para enriquecer sua ceia com um prato colorido e delicioso.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

• 4 batatas inglesas, descascadas e picadas em pedaços pequenos
• 100 gramas de palmito, picado
• 30 gramas de azeitonas, picadas
• 1 cebola roxa, picada
• 4 colheres de sopa de maionese
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando as Batatas

1. Descascando e Picando:
   • Com o auxílio de uma faca, descasque e pique as batatas em pedaços pequenos e uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
2. Cozinhando as Batatas:
   • Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar as batatas.
   • Adicione as batatas picadas e uma pitada de sal.
   • Leve ao fogo alto e espere a água levantar fervura.
   • Reduza o fogo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem al dente, aproximadamente 15 minutos.
   • Escorra as batatas e transfira para um refratário. Deixe amornar levemente.

2. Preparando os Ingredientes Adicionais

1. Refogando a Cebola:
   • Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
   • Adicione a cebola roxa picada e refogue até que comece a dourar, cerca de 5 minutos.
   • Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente para não queimar.
2. Incorporando o Palmito e as Azeitonas:
   • Adicione o palmito picado e as azeitonas à frigideira.
   • Misture bem e refogue por mais 2 minutos para que os sabores se integrem.

3. Montando a Maionese de Batata com Palmito

1. Misturando os Ingredientes:
   • No refratário com as batatas cozidas, adicione a mistura de cebola, palmito e azeitonas.
   • Misture delicadamente todos os ingredientes para distribuir uniformemente.
2. Adicionando a Maionese:
   • Adicione as 4 colheres de sopa de maionese ao refratário.
   • Misture bem até que todas as batatas e os ingredientes estejam bem incorporados com a maionese.
   • Acerte o sal se necessário, lembrando que as azeitonas já adicionam um pouco de salinidade ao prato.
3. Finalizando com Salsinha:
   • Polvilhe salsinha picada a gosto para dar um toque de frescor e cor à maionese.
   • Misture suavemente para distribuir a salsinha de maneira uniforme.

4. Servindo

1. Refrigeração:
   • Leve a Maionese de Batata com Palmito à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem e a maionese fique bem gelada.
2. Finalização:
   • Na hora de servir, salpique batata palha a gosto por cima para adicionar uma textura crocante.
   • Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa salada que combina com qualquer prato principal.

Informações Nutricionais (porção de 100g)

• Calorias: 20.2 kcal
• Proteínas: 7.5 g
• Gorduras: 6.7 g
• Carboidratos: 14.8 g

Nota: As informações nutricionais são estimativas e podem variar conforme a quantidade exata de cada ingrediente utilizado.

Dicas e Observações

Aprimorando o Sabor:

• Equilíbrio de Sal:
  • Se preferir, adicione sal na água das batatas durante o cozimento. Porém, tenha cuidado para não salgar demais o preparo, já que a maionese e as azeitonas já contribuem com salinidade.
• Variedade de Ingredientes:
  • Para uma maionese ainda mais saborosa, acrescente salsão e ovos cozidos picadinhos.
  • Ajuste a Maionese: A quantidade de maionese pode variar de acordo com suas preferências. Se desejar um prato mais cremoso e molhadinho, adicione mais maionese conforme necessário.

Armazenamento:

• Refrigeração Adequada:
  • Guarde a maionese em um pote hermético na geladeira por até 3 dias.
• Congelamento:
  • Não é recomendado congelar a maionese de batata com palmito, pois os ingredientes podem perder a textura e a maionese pode ficar aquosa após o descongelamento.

Preparação Antecipada:

• Economize Tempo:
  • Prepare a Maionese de Batata com Palmito com antecedência e mantenha na geladeira até a hora de servir. Isso facilita a organização da sua ceia de Natal.

Apresentação Elegante:

• Decoração:
  • Para uma apresentação mais sofisticada, use uma travessa bonita e decore com folhas de salsinha ou outras ervas frescas.
  • Textura Crocante: Adicione a batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância.

Sugestões de Consumo

Acompanhamentos:

• Carnes Assadas:
  • Sirva a Maionese de Batata com Palmito com carnes assadas, como peru, lombo ou frango, para uma refeição completa e festiva.
• Peixes Grelhados:
  • Harmonize com peixes grelhados ou assados para uma opção mais leve e saudável.

Ocasiões Especiais:

• Ceia de Natal:
  • Ideal para a ceia de Natal, acrescentando um toque especial e saboroso à sua mesa festiva.
• Festas de Aniversário e Reuniões Familiares:
  • Perfeito para festas de aniversário, reuniões familiares ou eventos corporativos, onde se deseja oferecer um acompanhamento nutritivo e saboroso.

Versatilidade:

• Pratos de Verão e Picnics:
  • Utilize como base para pratos de verão, picnics ou almoços leves, aproveitando sua combinação equilibrada de sabores e texturas.
• Massas Leves e Saladas Verdes:
  • Combine com massas leves ou saladas verdes para uma refeição balanceada e completa.

Apresentação Criativa:

• Entradas Elegantes:
  • Transforme a Maionese de Batata com Palmito em uma entradinha recheando canudinhos ou cestinhas com a salada gelada.
  • Decorações Charmosas: Utilize vegetais cortados de forma criativa para decorar a travessa, adicionando um toque visual atraente.

Desfrute da Maionese de Batata com Palmito e adicione um toque saboroso à sua ceia de Natal!

Para mais receitas, continue navegando em nosso blog!

Leia também:

101 Receitas de Natal Incríveis para um Banquete Memorável

Filé Mignon ao Forno Prático

Picanha na Manteiga