Lasanha de Berinjela

A Lasanha de Berinjela é uma versão mais leve e saudável do clássico prato italiano, substituindo as massas tradicionais por fatias finas de berinjela. Com camadas de molho de tomate, presunto, queijo e temperos aromáticos, esta receita é perfeita para enriquecer sua mesa de Natal ou qualquer celebração especial com um toque saboroso e nutritivo.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

3 berinjelas grandes, fatiadas finamente
1/2 cebola média, picada
2 a 3 dentes de alho, picados ou amassados
1 lata de molho de tomate
Azeitonas sem caroço, cortadas a gosto
300 gramas de queijo mussarela, ralado
300 gramas de presunto, fatiado
2 colheres de sopa de azeite
1 copo de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de salsinha picada (para decorar)

Modo de Preparo

1. Preparando as Berinjelas

Fatiando as Berinjelas:
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Grelhando as Berinjelas:
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.
- Grelhe as fatias de berinjela de ambos os lados até que fiquem douradas. Reserve.

2. Preparando o Molho de Tomate com Azeitonas

Refogando a Cebola e o Alho:
- Na mesma frigideira, adicione a segunda colher de sopa de azeite.
- Refogue a cebola picada até que fique transparente, cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo constantemente para não queimar.
Adicionando o Molho de Tomate:
- Despeje a 1 lata de molho de tomate na frigideira.
- Adicione as azeitonas sem caroço cortadas a gosto.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

3. Montando a Lasanha de Berinjela

Preparando o Recheio:
- Em uma tigela pequena, misture o requeijão cremoso com um pouco de sal e pimenta-do-reino para temperar.
Montagem das Camadas:
- Em um refratário grande previamente untado com azeite, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo.
- Disponha uma camada de fatias de berinjela grelhada sobre o molho.
- Coloque uma camada de presunto fatiado sobre as berinjelas.
- Espalhe uma porção do requeijão cremoso sobre o presunto.
- Polvilhe queijo mussarela ralado por cima.
Repetindo as Camadas:
- Repita o processo de montagem (molho, berinjela, presunto, requeijão e queijo) até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de molho de tomate e queijo mussarela.
Finalizando com Parmesão (opcional):
- Se desejar, polvilhe parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor e gratinação.

4. Assando a Lasanha de Berinjela

Preaquecer o Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
Assando a Lasanha:
- Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Servindo:
- Retire do forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Decore com salsinha picada a gosto para um toque de frescor e cor.

Informações Nutricionais (porção de 100g)

Calorias: 27.9 kcal
Proteínas: 3.3 g
Gorduras: 11.4 g
Carboidratos: 26.7 g

Nota: As informações nutricionais são estimativas e podem variar conforme a quantidade exata de cada ingrediente utilizado.

Dicas e Observações

Aprimorando o Sabor:

Escolha das Berinjelas:
- Prefira berinjelas firmes e sem manchas para garantir uma melhor textura na lasanha.
Alternativas ao Presunto:
- Para uma versão vegetariana, substitua o presunto por berinjela adicional, espinafre, ou palmito.
Camadas Uniformes:
- Certifique-se de que as fatias de berinjela estejam uniformemente grelhadas para manter a consistência da lasanha.

Armazenamento:

Refrigeração:
- Guarde a lasanha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecimento:
- Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir para manter a textura e o sabor.

Preparação Antecipada:

Montagem Antecipada:
- Monte a lasanha com antecedência e mantenha na geladeira até a hora de assar. Isso facilita a organização da ceia de Natal.

Apresentação Elegante:

Decoração:
- Utilize salsinha fresca ou outras ervas aromáticas para decorar a lasanha antes de servir, adicionando um toque visual atraente.
Textura Crocante:
- Para um toque extra de crocância, adicione um pouco de noz-moscada no molho de tomate ou polvilhe queijo parmesão ralado na cobertura.

Sugestões de Consumo

Acompanhamentos:

Saladas Verdes:
- Sirva a Lasanha de Berinjela com uma salada verde leve, como alface, rúcula e agrião, temperada com um molho vinagrete.
Carnes Assadas:
- Harmonize com carnes assadas como peru, lombo ou frango para uma refeição completa e festiva.

Ocasiões Especiais:

Ceia de Natal:
- Ideal para a ceia de Natal, adicionando um prato principal saboroso e nutritivo à sua mesa festiva.
Festas e Reuniões Familiares:
- Perfeito para festas de aniversário, reuniões familiares ou eventos corporativos, onde se deseja oferecer uma opção vegetariana ou sem carne.

Versatilidade:

Pratos de Verão e Picnics:
- Aproveite a Lasanha de Berinjela como uma opção leve para pratos de verão, picnics ou almoços leves.
Massas Leves e Saladas Verdes:
- Combine com massas leves ou saladas verdes para uma refeição balanceada e completa.

Apresentação Criativa:

Entradas Elegantes:
- Transforme a Lasanha de Berinjela em uma entradinha servindo porções individuais ou utilizando canudinhos para rechear.
Decorações Charmosas:
- Utilize vegetais cortados de forma criativa para decorar a travessa, adicionando um toque visual atraente.

Desfrute da Lasanha de Berinjela e adicione um toque sabor e saúde à sua ceia de Natal!

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