Chester de Natal

A Chester de Natal é o protagonista das mesas festivas, trazendo suculência e sabor incomparáveis. Com dicas especiais para deixar a pele bem crocante e a carne incrivelmente macia, esta receita garante um prato principal de excelência para a sua celebração de fim de ano.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 180 minutos

Ingredientes

1 Chester inteiro (aproximadamente 3 kg)
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
4 dentes de alho, amassados
1 cebola grande, cortada em rodelas
2 cenouras, cortadas em pedaços grandes
2 talos de salsão, cortados em pedaços grandes
1/2 xícara de chá de vinho branco
1/4 xícara de chá de molho de soja (shoyu)
2 colheres de sopa de mel
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas (alecrim, tomilho e salsinha) a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Chester

Temperando o Chester:
- Limpeza: Lave bem o Chester por dentro e por fora. Seque com papel toalha.
- Marinada: Em uma tigela, misture o suco de limão, molho de soja, mel, alho amassado, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas. Aplique essa mistura generosamente em todo o Chester, tanto por dentro quanto por fora.
- Descanso: Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite, para absorver bem os sabores.

2. Grelhando a Pele Crocante

Preparando para Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, coloque as cebolas, cenouras e salsão no fundo para criar uma cama que vai elevar o Chester e permitir que o calor circule.
Aplicando a Manteiga e o Azeite:
- Derreta a manteiga e misture com o azeite de oliva.
- Com a pele do Chester voltada para cima, pincele essa mistura generosamente em toda a superfície da pele. Isso ajudará a obter uma pele dourada e crocante.

3. Assando o Chester

Primeira Fase de Assamento:
- Coloque o Chester na assadeira sobre os legumes e leve ao forno preaquecido.
- Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, pincelando ocasionalmente com os sucos que se formam na assadeira para manter a carne suculenta.
Finalizando o Assamento:
- Aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 30 minutos para garantir que a pele fique bem crocante e dourada.
- Dica: Se perceber que a pele está dourando rápido demais, cubra levemente o Chester com papel alumínio.

4. Preparando o Molho Especial

Deglaceando a Assadeira:
- Retire o Chester do forno e transfira para uma tábua, cobrindo com papel alumínio para manter o calor.
- Na mesma assadeira, adicione o vinho branco e raspe os resíduos dourados do fundo com uma espátula.
- Deixe reduzir em fogo médio por cerca de 5 minutos.
Finalizando o Molho:
- Misture os suco de limão, molho de soja e mel ao molho reduzido.
- Cozinhe por mais 2 minutos até engrossar levemente.
- Ajuste os temperos com sal e pimenta, se necessário.

5. Servindo o Chester de Natal

Fatiando o Chester:
- Corte o Chester em fatias generosas, garantindo que cada porção tenha uma boa quantidade de carne e pele crocante.
Apresentação:
- Sirva as fatias sobre uma travessa decorada com os legumes assados.
- Regue com o molho especial preparado anteriormente.
- Decore com ervas frescas para um toque final de frescor e elegância.

Informações Nutricionais (porção de 100g)

Calorias: 250 kcal
Proteínas: 30 g
Gorduras: 12 g
Carboidratos: 5 g

Nota: As informações nutricionais são estimativas e podem variar conforme a quantidade exata de cada ingrediente utilizado.

Dicas e Observações

Aprimorando o Sabor:

Marinada Profunda:
- Para um sabor ainda mais intenso, utilize uma marinada com ervas frescas, como alecrim e tomilho, além de especiarias como páprica e cominho.
Pele Extra Crocante:
- Se desejar uma pele ainda mais crocante, passe o Chester rapidamente sob a grelha do forno nos últimos minutos de assamento, observando para não queimar.

Armazenamento:

Refrigeração Adequada:
- Guarde as sobras de Chester em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Congelamento:
- É possível congelar o Chester já fatiado. Armazene em sacos plásticos ou recipientes adequados e consuma em até 2 meses. Para reaquecimento, aqueça no forno para manter a crocância da pele.

Preparação Antecipada:

Marinada Noturna:
- Prepare o Chester na noite anterior à ceia de Natal. Isso não só intensifica os sabores, mas também facilita o dia do preparo.

Apresentação Elegante:

Decoração:
- Utilize ervas frescas, como alecrim e tomilho, para decorar a travessa, adicionando um toque visual atraente.
Serviço:
- Sirva o Chester com os legumes assados e um molho generoso, criando uma apresentação harmoniosa e apetitosa.

Sugestões de Consumo

Acompanhamentos:

Arroz à Grega:
- Harmonize com um Arroz à Grega colorido e saboroso para uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Farofa de Bacon:
- Acrescente uma Farofa de Bacon crocante para adicionar um toque defumado e uma textura contrastante.

Ocasiões Especiais:

Ceia de Natal:
- Ideal para a ceia de Natal, proporcionando um prato principal elegante e delicioso que impressiona todos os convidados.
Festas e Reuniões Familiares:
- Perfeito para festas de aniversário, reuniões familiares ou eventos corporativos, onde se deseja oferecer um prato principal sofisticado e saboroso.

Versatilidade:

Pratos de Verão e Picnics:
- Embora seja um prato típico de inverno, o Chester de Natal também pode ser adaptado para ocasiões de verão, servindo com saladas frescas e acompanhamentos leves.
Massas Leves e Saladas Verdes:
- Combine com massas leves ou saladas verdes para uma refeição balanceada e completa.

Apresentação Criativa:

Entradas Elegantes:
- Transforme o Chester de Natal em uma entradinha servindo pequenas porções em palitos ou canudinhos recheados.
Decorações Charmosas:
- Utilize vegetais assados, como cenouras e salsões, para decorar a travessa, adicionando um toque visual atraente e festivo.

Desfrute do Chester de Natal e adicione um toque crocancia e maciez à sua ceia de Natal!

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