Almoço da semana: 5 receitas proteicas para turbinar sua dieta e disposição!

Receitas Ricas em Proteínas para Variar o Almoço

As proteínas são essenciais para quem deseja mais energia, controle de peso e recuperação muscular. Elas também ajudam a controlar a fome entre as refeições, tornando a alimentação mais completa. A seguir, apresentamos 5 receitas saborosas e práticas para incluir na dieta.

Penne Integral com Frango e Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 250 g de penne integral
• 200 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Água para cozinhar

Modo de Preparo:

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Em uma panela grande, ferva a água em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe o penne até ficar al dente. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.

Adicione o frango, tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, cozinhando por cerca de 10 minutos. Acrescente o grão-de-bico e refogue por mais 3 minutos. Misture o penne e aqueça por 2 minutos em fogo baixo. Finalize com a salsinha e sirva.

Arroz de Camarão com Ervilha e Ovo Cozido

Ingredientes:

• 300 g de camarão limpo
• 2 ovos cozidos picados
• 1 xícara de chá de arroz cozido
• 1 xícara de chá de ervilha fresca
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar. Adicione o camarão, tempere com sal e pimenta-do-reino, cozinhando por 3 a 4 minutos. Junte o arroz e a ervilha, misturando bem e aquecendo por 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente os ovos picados e finalize com cheiro-verde.

Boeuf Bourguignon com Purê de Batata

Ingredientes:

• Boeuf bourguignon:
• 800 g de acém
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
• 200 g de cogumelo paris cortado ao meio
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 500 ml de vinho tinto seco
• 300 ml de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 2 ramos de tomilho fresco
• Pimenta-do-reino moída e sal a gosto

• Purê de batata:
• 600 g de batata descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 ml de leite morno
• Água para cozinhar
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma panela e sele a carne até dourar. Reserve. Refogue a cebola e o alho na mesma panela, acrescente a cenoura e o extrato de tomate, refogando por 2 minutos.

Retorne a carne à panela, adicione o vinho e o caldo de carne. Misture, adicione o louro e o tomilho, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas e 30 minutos. Nos últimos 20 minutos, adicione o cogumelo e ajuste o tempero.

Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia. Escorra, amasse e misture com manteiga e leite até obter um purê. Tempere com noz-moscada e sal. Sirva a carne com o purê, cenouras e cogumelos ao redor.

Filé de Salmão com Lentilha e Espinafre

Ingredientes:

• 400 g de filé de salmão
• 1 xícara de chá de lentilha cozida e escorrida
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de chá de folhas de espinafre
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe o salmão por 3 a 4 minutos de cada lado. Reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho, adicione a lentilha e o espinafre, mexendo até o espinafre murchar.

Sirva o salmão sobre a mistura de lentilha e espinafre.

Almôndega de Grão-de-Bico com Atum

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 120 g de atum sólido ao natural escorrido
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Salsinha picada para finalizar
• Azeite para untar

Modo de Preparo:

No processador, triture o grão-de-bico até formar uma pasta grossa. Transfira para uma tigela e adicione o atum, ovo, farinha de aveia, alho, cebola, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture até obter uma massa firme.

Modele pequenas almôndegas e coloque em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo até dourar. Finalize com salsinha e sirva.