Arroz à Piamontese

Inove no preparo do arroz com o clássico Arroz à Piamontese. Com um sabor suave e uma textura cremosa que lembra um risoto, este prato requintado combina champignon, mussarela e creme de leite, resultando em uma delícia prática e relativamente econômica. Perfeito para sua ceia de Natal, churrascos ou qualquer celebração especial.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 dentes de alho, picados finamente
80 gramas de champignon, cortados em fatias médias
1 xícara de chá de arroz cozido (pode ser feito na véspera)
50 gramas de mussarela ralada
1/4 de xícara de chá de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de salsa picada (opcional)
Salsinha fresca para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando os Ingredientes

Champignon:
- Corte o champignon em fatias médias. Evite picá-lo muito pequeno para que ele mantenha sua textura na salada.
Alho e Cebola (Opcional):
- Pique o alho bem fininho. Se desejar, adicione 1/2 cebola picada em cubinhos para um sabor extra.
Arroz:
- Cozinhe o arroz como de costume ou utilize sobras do dia anterior. Deixe esfriar completamente antes de usar.

2. Refogando os Ingredientes

Alho e Cebola:
- Em uma panela alta de fundo largo, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o alho picado (e a cebola, se estiver usando) e refogue até que fiquem transparentes e levemente dourados.
Champignon:
- Acrescente o champignon à panela e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.

3. Incorporando o Arroz e a Mussarela

Arroz:
- Adicione o arroz cozido à panela e misture bem com os ingredientes refogados.
Mussarela:
- Acrescente a mussarela ralada e misture até que ela comece a derreter, incorporando-se ao arroz.

4. Adicionando o Creme de Leite

Creme de Leite:
- Adicione o creme de leite ao arroz, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes sem que o creme seque.
- Cozinhe por cerca de 30 segundos, garantindo que a mistura fique bem cremosa e úmida, semelhante à consistência de um risoto.

5. Finalizando o Prato

Temperando:
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
Ervas Frescas (Opcional):
- Adicione salsa picada para um toque de frescor e cor adicional.
Servindo:
- Transfira o Arroz à Piamontese para uma travessa de servir.
- Decore com salsinha fresca picada, se desejar.
- Sirva imediatamente para manter a cremosidade e a textura perfeita.

Informações Nutricionais (porção de 100g)

Calorias: 96.8 kcal
Proteínas: 21.4 g
Gorduras: 42.8 g
Carboidratos: 96.8 g

Nota: As informações nutricionais são estimativas e podem variar conforme a quantidade exata de cada ingrediente utilizado.

Dicas e Observações

Aprimorando o Sabor:
- Noz-Moscada: Uma pitadinha de noz-moscada combina muito com o sabor do creme de leite. Adicione no final do preparo para realçar o sabor.
- Queijo Ralado: Na hora de servir, polvilhe queijo ralado por cima e adicione um fio de azeite para um toque especial.
Acompanhamentos Perfeitos:
- Proteína Animal: Se você consome proteínas animais, carne grelhada é uma excelente opção de acompanhamento.
- Prato Vegetariano: Para uma versão vegetariana, sirva com legumes refogados.
Variedade de Queijos:
- Alternativas: Substitua a mussarela por outros queijos que derretem bem, como gouda ou emmental, para variar o sabor.
Toque Cítrico:
- Vinho Branco: Para trazer um sabor cítrico ao prato, após refogar o champignon, despeje 4 colheres de sopa de vinho branco e espere reduzir quase completamente antes de acrescentar o queijo.
Versões Alternativas:
- Arroz de Leite: Experimente uma versão mais rápida e com menos ingredientes, como o arroz de leite, que também fica cremoso e é muito fácil de fazer.

Sugestões de Consumo

Acompanhamentos:
- Sirva o Arroz à Piamontese com churrascos, peixes grelhados, carnes assadas ou como parte de um buffet de ceia.
- Harmonize com vinhos brancos leves ou espumantes para uma combinação perfeita de sabores.
Ocasiões Especiais:
- Ideal para a ceia de Natal, festas de aniversário, reuniões familiares ou eventos corporativos onde se deseja oferecer um acompanhamento saboroso e sofisticado.
Versatilidade:
- Utilize como base para pratos de verão, picnics ou almoços leves, aproveitando sua combinação equilibrada de sabores e texturas.
- Combine com massas leves ou saladas verdes para uma refeição balanceada e completa.