Bold Hospitality Company aposta em saladas
O que motivou uma empresa de frango frito e hambúrguer a investir em saladas? A resposta está no comportamento do consumidor. A Bold Hospitality Company, responsável pelas marcas Outback, Abbraccio e Aussie Chicken & More, notou que metade dos pedidos do Aussie, famosa por seus hambúrgueres e frangos empanados, eram de saladas. Essa constatação surpreendeu a equipe e resultou na criação da Aussie Salad, uma nova marca 100% digital lançada em 8 de outubro.
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“Identificamos um movimento claro em direção a um consumo mais consciente, especialmente durante o almoço. Curiosamente, nosso público já optava por saladas com frequência. Decidimos ouvir os clientes e transformar isso em um novo negócio”, explica Claudia Vilhena, vice-presidente de marketing e vendas da Bold.
Expectativas de faturamento e público-alvo
Com essa nova iniciativa, a Bold espera faturar R$ 25 milhões no primeiro ano de operação da Aussie Salad, com cerca de 50 mil pedidos mensais, volume semelhante ao atual do Aussie Chicken & More. “O investimento não é elevado, pois utilizamos nossas estruturas e equipes já treinadas. É uma nova fonte de receita dentro do mesmo restaurante”, afirma a executiva.
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A estratégia foca no público urbano, que busca praticidade e sabor, com forte adesão ao delivery durante a semana.
Aussie Salad: opções e diferenciais
A Aussie Salad oferece cinco opções fixas de saladas, além da possibilidade de personalização, onde o cliente pode escolher proteínas, molhos e ingredientes. Os preços variam de R$ 42,90 a R$ 57,90 nas versões tradicionais e a partir de R$ 59,90 nas personalizáveis, com combos que incluem chips e bebida por R$ 61,90.
Segundo a executiva, o grande diferencial está no sabor. “Não se trata de uma salada sem graça para quem está de dieta. Nossas saladas têm um toque especial, o ‘DNA Bold’, que o consumidor já reconhece em nossas marcas”, destaca.
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Expansão rápida e planos futuros
A marca iniciou suas operações em 22 pontos de delivery em São Paulo, através do iFood e 99Food, e deve expandir para mais de 140 operações até o início de novembro, alcançando 21 estados brasileiros. Essa rápida expansão é possível devido à utilização da infraestrutura existente dos restaurantes Outback e Abbraccio, onde as receitas são preparadas.
“Isso nos permite escalar rapidamente sem a necessidade de abrir novas cozinhas. As saladas são feitas com os mesmos padrões de qualidade das nossas marcas”, afirma a executiva.
Perspectivas para 2026
Além da nova marca, o grupo planeja um fim de ano forte em consumo e novas campanhas no Outback e Abbraccio. “O próximo ano deve ser de recuperação. Teremos a Copa do Mundo, que se alinha ao nosso DNA de celebração fora de casa”, comenta Vilhena.
A executiva revela que, por enquanto, a Aussie Salad permanecerá 100% digital, sem planos para lojas físicas. “Queremos testar o modelo, ouvir o consumidor e entender o potencial de expansão”, conclui, acreditando que a nova marca de saladas deve representar entre 4% e 6% do faturamento de delivery da Bold em 2026.