Carne ao Vinho na Panela de Pressão

Desfrute de uma refeição suculenta e cheia de sabor com esta receita de Carne ao Vinho preparada na panela de pressão. Com um toque especial de vinho tinto seco, cebolas e batatas bolinhas, essa é uma opção perfeita para reunir a família em torno da mesa.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Carne

• Fio de azeite
• 1 peça de carne (fraldinha, lagarto, maminha ou cupim)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 caldo de costela ou mix de temperos de sua preferência
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 garrafa de vinho tinto seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 10 minicebolas ou batatas bolinha

Modo de Preparo da Carne ao Vinho

1. Preparando os Ingredientes

• Reúna todos os ingredientes: Antes de começar, organize todos os ingredientes para facilitar o preparo.
• Aqueça o azeite: Coloque um fio generoso de azeite na panela de pressão e aqueça bem.

2. Dourando a Carne

• Sele a carne: Coloque a peça de carne na panela e doure bem ambos os lados. Esse processo ajuda a manter a suculência e intensifica o sabor.

3. Acrescentando os Temperos

• Refogue os temperos: Com a carne dourada, acrescente a cebola picada e o alho. Refogue por alguns minutos.
• Adicione o caldo e o vinho: Coloque o caldo de costela, o extrato de tomate e o vinho tinto seco. Misture bem.

4. Cozimento na Pressão

• Tempere: Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente.
• Feche a panela: Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos após pegar pressão.

5. Finalizando com Batatas ou Cebolas

• Verifique o ponto da carne: Após o tempo de cozimento, libere a pressão e abra a panela para verificar o ponto da carne.
• Adicione as batatas ou minicebolas: Acrescente as batatas bolinhas ou minicebolas, tampe novamente e deixe por mais 5 minutos na pressão.

6. Servindo

• Fatie a carne: Retire o barbante, caso tenha usado, e fatie a carne.
• Sirva: Transfira para uma travessa e sirva imediatamente. Bom apetite!

Informações Nutricionais (a cada 100g)

• Calorias: 10.1 kcal
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 13.9g
• Carboidratos: 10g

Dicas e Sugestões de Acompanhamento da Carne ao Vinho

• Toque Especial: Amarre a peça de carne com barbante para que ela fique no formato ideal para fatiar.
• Para Mais Sabor: Adicione bacon em cubinhos na parte interna da carne antes de selá-la.
• Corte Perfeito: Após o cozimento, embale a carne em plástico, leve ao freezer por 1:30, fatie e aqueça novamente com os líquidos do cozimento para manter a suculência.
• Congelamento: Guarde a carne ao vinho no congelador por até 90 dias.
• Acompanhamentos Sugeridos: Sirva com arroz branco, saladas, legumes, farofas ou vinagrete.

Essa Carne ao Vinho na Panela de Pressão é ideal para refeições especiais e ocasiões comemorativas. Aproveite cada mordida!

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