Cozinheiro compartilha o passo a passo para preparar macarrão com alho e óleo ideal em casa

O macarrão com alho e óleo é um prato clássico e muito apreciado, comum na culinária italiana. Ele pode ser preparado de forma rápida e simples, resultando em um prato saboroso, sem excesso de gordura, com a técnica adequada.

A chef Izabela Dolabela apresenta o modo de preparo ideal para a receita, buscando um equilíbrio de sabores.

“Um bom alho e óleo começa no cozimento da massa”, explica Izabela. A dica é usar bastante água com sal grosso, suficiente para que a água fique com sabor de água do mar. “Esse detalhe faz toda a diferença no sabor final do macarrão”, destaca.

Prepare o molho enquanto a massa cozinha. Em uma frigideira larga, idealmente do tipo wok, derreta manteiga (em vez de azeite, para um sabor mais suave e cremoso). Utilize aproximadamente 1 colher de sopa de manteiga por pessoa – para quatro pessoas, use quatro colheres. Adicione alho bem picado e deixe dourar levemente até liberar os aromas.

Com o alho reservado, adicione salsinha picada (podendo usar cebolinha ou coentro, se preferir). A massa deve estar quase pronta – se o pacote indicar 8 minutos, retire com 6 para finalizar o cozimento no molho.

Preparo resumido:

Uma receita simples, mas quando preparada com atenção aos detalhes, transforma-se em um prato inesquecível, finaliza a chef.

Fonte: Metrópoles