Descubra os 6 novos Bib Gourmand de 2026: Onde comer bem e gastar pouco!
Seis Novos Restaurantes Integram a Lista Bib Gourmand em 2026
Seis estabelecimentos gastronômicos foram adicionados à lista Bib Gourmand em 2026. Essa seleção reconhece locais que oferecem uma excelente combinação entre qualidade culinária e preço acessível. As novas inclusões somam cinco endereços em São Paulo e um no Rio de Janeiro.
Com essas adições, o país conta agora com 46 restaurantes classificados nesta categoria, com maior concentração na região de São Paulo. A atualização foi divulgada nesta semana, acompanhando a nova edição do guia.
Entendendo o Bib Gourmand do Guia Michelin
O Bib Gourmand é um reconhecimento específico do Guia Michelin. Seu propósito é destacar restaurantes que proporcionam boa gastronomia sem exigir um custo elevado. Ele se diferencia das estrelas, que apontam níveis de excelência mais elevados.
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A categoria foca primordialmente no custo-benefício, seguindo critérios próprios que avaliam a técnica na execução dos pratos e a relação entre o que é servido e o valor cobrado. Assim, é possível fazer uma refeição completa por valores mais contidos que nos restaurantes estrelados.
Os Novos Destaques Brasileiros na Seleção
A lista traz seis restaurantes brasileiros que se destacaram. Um deles, localizado no Rio de Janeiro, é o único novo Bib Gourmand fora do estado de São Paulo.
Koral: Cozinha Contemporânea no Rio de Janeiro
Em Ipanema, o Koral é o novo representante carioca. O restaurante foca em cozinha brasileira contemporânea, valorizando o preparo cru, o uso de brasa e o conceito de compartilhamento de pratos.
O chef Pedro Coronha, considerado uma figura em ascensão na gastronomia do Rio, é responsável pelo local. Entre os pratos sugeridos, destacam-se a costela cozida por 12 horas e uma salada ceasar feita com cavaca. Para o almoço, foram adicionados os spaguettini do mar em molho de moqueca e peixe na brasa com couve flor.
O Koral está situado na Rua Barão da Torre, 446, em Ipanema, no Rio de Janeiro – RJ. O horário de funcionamento varia, mas é possível almoçar e jantar de terça a sábado, e apenas almoçar aos domingos.
Jiquitaia: Tradição em São Paulo
O Jiquitaia, no Paraíso, em São Paulo, retorna à lista após mais de dez anos de operação. O estabelecimento é gerido pelos irmãos Marcelo Corrêa Bastos e Nina Bastos e mantém um foco na culinária brasileira.
O cardápio é variado, apresentando pratos como arroz de pato no tucupi, moqueca de peixe com camarão, nhoque de batata doce e feijoada, servida aos sábados. O local está na Rua Coronel Oscar Porto, 808, no Paraíso, São Paulo – SP.
Manioca JK: Sofisticação em Jardins
No Shopping JK Iguatemi, nos Jardins, o Manioca segue a proposta de cozinha brasileira contemporânea, sob a liderança da chef Helena Rizzo. O cardápio é composto por pratos para compartilhar e receitas mais elaboradas.
É possível encontrar opções como polvo com aioli picante e mandioca frita, além de kafta de cordeiro com coalhada. A sobremesa “o ovo”, com sorvete de gemada e espuma de coco, permanece como um ícone da casa. O Manioca está localizado no Shopping Iguatemi, Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2.232, 3º andar, em São Paulo – SP.
Ping Yang Thai Bar & Food: Sabores Tailandeses
Em Cerqueira César, o Ping Yang Thai Bar & Food marca a entrada da culinária tailandesa na lista Bib Gourmand. O chef Mauricio Santi organiza o cardápio em categorias distintas, como Chim (entradas), Yam (saladas) e Tao (curries e sopas).
A proposta do restaurante é baseada em preparações tradicionais da culinária tailandesa. O local fica na Rua Doutor Melo Alves, 767, no Jardim Paulista, São Paulo – SP, com horários específicos para cada dia da semana.
Tabôa Cozinha Artesanal: Na Vila Madalena
O Tabôa Cozinha Artesanal, na Vila Madalena, trabalha com cozinha brasileira contemporânea, sob a direção da chef Carla Costa. O menu varia conforme a produção, mas inclui pratos como pão de queijo com costelinha e vinagrete de polvo.
Além de servir no local, a casa também disponibiliza encomendas e pedidos por delivery. O endereço é Rua Medeiros de Albuquerque, 313, Vila Madalena, São Paulo – SP, com funcionamento em dias e horários definidos.
Tanit: Influência Mediterrânea em Jardins
No bairro dos Jardins, o Tanit apresenta culinária mediterrânea autoral com forte influência catalã. O chef Oscar Bosch lidera o restaurante, que oferece porções para consumo manual e pratos para compartilhar.
Dentre os destaques, estão o crocante de arroz negro, mini cones crocantes e steak tartar de angus. O Tanit está situado na Rua Oscar Freire, 145, no Jardim Paulista, São Paulo – SP, com horários variados, mas sem serviço de jantar aos domingos.
Conclusão sobre a Gastronomia Local
A inclusão desses seis restaurantes reforça a diversidade e a qualidade da cena gastronômica brasileira. O Bib Gourmand continua sendo um guia valioso para quem busca experiências culinárias memoráveis sem comprometer o orçamento.
Os estabelecimentos listados mostram a força da cozinha regional e contemporânea, mantendo tradições e inovações em seus cardápios, atendendo tanto o público paulistano quanto o carioca.
Autor(a):
Redação ZéNewsAi
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