Farofa de Bacon

A Farofa de Bacon é um acompanhamento irresistível que adiciona crocância e um sabor defumado à sua mesa de Natal. Com a combinação perfeita de bacon dourado, cebola roxa caramelizada, alho-poró e uma mistura de nozes e frutas secas, esta receita é fácil de preparar e traz um toque especial às suas celebrações festivas.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo/forno: 30 minutos

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de bacon, cortado em cubinhos
1 e 1/2 cebola roxa, picada
1 talo de alho-poró, fatiado finamente
1/2 xícara de chá de damascos, cortados em cubinhos (opcional)
1/2 xícara de chá de ameixa seca sem caroço, cortada em cubinhos (opcional)
1/2 xícara de chá de nozes, picadas grosseiramente (opcional)
1/2 xícara de chá de castanha-do-pará, picada grosseiramente (opcional)
1 xícara de chá de farinha de mandioca crua
100 gramas de farinha de amêndoas
1/2 xícara de chá de castanha-de-caju, picada grosseiramente (opcional)
Sal a gosto
2 colheres de sopa de salsinha, picada

Modo de Preparo

1. Preparando o Bacon

Fritando o Bacon:
- Em uma frigideira grande e quente, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
- Adicione os cubinhos de bacon e frite até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 5 minutos.
Escorrendo o Excesso de Gordura:
- Retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. Reserve.

2. Refogando a Cebola e o Alho-poró

Caramelizando os Vegetais:
- Na mesma frigideira, adicione as 3 colheres de sopa de manteiga restantes.
- Refogue a cebola roxa picada e o alho-poró fatiado por cerca de 4 minutos, até que fiquem caramelizados e levemente dourados.

3. Adicionando Frutas Secas e Castanhas (Opcional)

Incorporando os Ingredientes Extras:
- Se estiver usando, adicione os damascos, ameixas, nozes, castanha-do-pará e castanha-de-caju à frigideira.
- Misture bem e refogue por mais 2 minutos para que os sabores se integrem.

4. Preparando a Farinha

Misturando as Farinhas:
- Acrescente a farinha de mandioca crua e a farinha de amêndoas à frigideira.
- Misture bem todos os ingredientes, garantindo que a farinha absorva os sabores dos vegetais e das frutas.
Finalizando a Farofa:
- Desligue o fogo e abra um espaço no meio da frigideira.
- Adicione a última colher de sopa de manteiga e deixe derreter.
- Misture novamente para incorporar a manteiga à farofa, garantindo uma textura mais cremosa e saborosa.

5. Finalizando a Farofa

Temperando:
- Adicione sal a gosto e salsinha picada.
- Misture bem para distribuir os temperos de maneira uniforme.
Transferindo para o Refratário:
- Transfira a farofa para um refratário grande.
Servindo:
- Sirva imediatamente para manter a crocância do bacon e das castanhas.
- Bom apetite!

Informações Nutricionais (porção de 100g)

Calorias: 10.4 kcal
Proteínas: 2.4 g
Gorduras: 7.8 g
Carboidratos: 9.8 g

Nota: As informações nutricionais são estimativas e podem variar conforme a quantidade exata de cada ingrediente utilizado.

Dicas e Observações

Aprimorando o Sabor:

Equilíbrio de Sal:
- Adicione sal com moderação, pois o bacon e as azeitonas já aportam salinidade ao prato.
Variedade de Ingredientes:
- Sinta-se à vontade para acrescentar ou remover ingredientes opcionais conforme seu gosto. Damascos e ameixas adicionam um toque doce, enquanto as castanhas trazem crocância e sabor defumado.

Armazenamento:

Refrigeração Adequada:
- Guarde a farofa em potes herméticos e armazene na geladeira por até 5 dias.
Congelamento:
- É possível congelar a farofa. Armazene em sacos ou potes herméticos no freezer por até 3 meses. Para consumir, aqueça a farofa na frigideira com um pouco de manteiga ou outra gordura para restaurar a crocância.

Preparação Antecipada:

Economize Tempo:
- Prepare a farofa com antecedência e mantenha na geladeira até a hora de servir. Reaqueça levemente antes de servir para garantir que esteja bem quente e saborosa.

Apresentação Elegante:

Decoração:
- Use uma travessa bonita para servir a farofa, decorando com salsinha fresca adicional ou castanhas por cima para uma apresentação mais sofisticada.
Textura Crocante:
- Adicione a batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância e evitar que ela amoleça.

Sugestões de Consumo

Acompanhamentos:

Carnes Assadas:
- Sirva a Farofa de Bacon com carnes assadas, como peru, lombo ou frango, para uma refeição completa e festiva.
Peixes Grelhados:
- Harmonize com peixes grelhados ou assados para uma opção mais leve e saudável.

Ocasiões Especiais:

Ceia de Natal:
- Ideal para a ceia de Natal, acrescentando um toque especial e saboroso à sua mesa festiva.
Festas de Aniversário e Reuniões Familiares:
- Perfeito para festas de aniversário, reuniões familiares ou eventos corporativos, onde se deseja oferecer um acompanhamento nutritivo e saboroso.

Versatilidade:

Pratos de Verão e Picnics:
- Utilize como base para pratos de verão, picnics ou almoços leves, aproveitando sua combinação equilibrada de sabores e texturas.
Massas Leves e Saladas Verdes:
- Combine com massas leves ou saladas verdes para uma refeição balanceada e completa.
Entradas Criativas:
- Transforme a Farofa de Bacon em uma entradinha recheando canudinhos ou cestinhas com a salada crocante.