Vinhos Franceses Fora do Radar: Sabores da Savoy, Limoux e Aude

A França, assim como a Itália, é reconhecida por seus vinhos de renomada qualidade, provenientes das chamadas “Regiões Consagradas”. No entanto, o país oferece sub-regiões e micro-regiões que produzem vinhos de excepcional qualidade, com acessibilidade notável, especialmente quando consideramos o custo. Vamos explorar três destaques, entre as inúmeras micro-regiões francesas.

A Região de Savoy: Montanhas e Vinhos Aromáticos

A região vinícola de Savoy (Savoie), localizada no sudeste da França, nas encostas dos Alpes e próxima à fronteira com a Suíça e a Itália, é uma das áreas vitivinícolas mais singulares do país. Com paisagens montanhosas e lagos cristalinos, Savoy possui vinhedos que se estendem entre altitudes que variam de 250 a 600 metros, muitas vezes cultivados em terraços íngremes que aproveitam ao máximo a exposição solar. A viticultura em Savoy é antiga, remontando à época romana, mas ganhou destaque mais recentemente por sua identidade própria e pelo uso de castas autóctones. Entre as uvas brancas, predominam Jacquère, Altesse (Roussette) e Chasselas, que produzem vinhos leves, vibrantes e aromáticos. Entre as tintas, destacam-se Mondeuse, Gamay e Pinot Noir, originando vinhos elegantes, de corpo médio e notas de frutas vermelhas e especiarias.

Vinhos de Savoy: Frescor e Mineralidade

Os vinhos de Savoy são conhecidos pela frescura, mineralidade e vivacidade, sendo perfeitos para acompanhar a gastronomia alpina – queijos como raclette, fondue e tartiflette harmonizam de forma exemplar com seus brancos secos e perfumados. Alguns vinhos de Savoy que podemos encontrar por aqui: Cave de Cruet Sublime Savoie Mondeuse, Boissonnets Altesse Roussette de Savoie e Cave de Cruet Sublime Roussette de Savoie Altesse.

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Limoux: Espumantes e a Tradição Mauzac

Limoux é uma sub-região do Languedoc. Como escreveu o Prof. Carlos José Arruda, “Limoux produz principalmente espumantes, que estão enraizados em sua história, mas os vinhos tranquilos, principalmente os brancos, têm grande prestígio e personalidade única”. A grande estrela da história de Limoux, é um espumante brut feito apenas com uvas-brancas, baseado na variedade tradicional, a Mauzac (mínimo 90%). Podem ser usados 10% de Chardonnay e Chenin Blanc.

Vinhos de Limoux: Calmel e Joseph Blanquette de Limoux

Podemos encontrar Calmel e Joseph Blanquette de Limoux Brut e a Blanquette de Limoux Révère Brut – Domaine Antech.

A Região de Aude: Sol e Terroir Mediterrâneo

A micro-região vinícola de Aude está localizada no sul da França, entre o Mediterrâneo e os contrafortes dos Pireneus. Historicamente, a viticultura em Aude remonta à época romana, sendo uma das mais antigas da França. Durante séculos, a região foi conhecida por sua produção em grande volume, mas nas últimas décadas vem se destacando pela busca de qualidade e expressão do terroir. O clima é tipicamente mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos suaves, beneficiado pelos ventos que sopram do mar e das montanhas, ajudando a manter as uvas saudáveis. Os solos são variados – de argilo-calcários a xistosos e arenosos – o que permite uma grande diversidade de estilos de vinho. Entre as uvas tintas, destacam-se Syrah, Grenache, Carignan e Mourvèdre; nas brancas, predominam Chardonnay, Sauvignon Blanc e Marsanne.

Vinhos de Aude: Loiseau Libre e French Dog

Podemos encontrar Loiseau Libre I.G.P Aude, Castelmere Vin De Pays De l’Aude e o French Dog – Cabernet Sauvignon da Vinícola Yvon Mau.

Conclusão: Além do Marketing

Vale a pena se aventurar e buscar estes vinhos que estão fora do “manto do marketing” das mais afamadas regiões da França, pois, nem sempre, a fama vai à mesa. Salut!