Franchising de Alimentação Continua em Crescimento no Brasil
O setor de franquias de alimentação continua sendo um dos mais procurados no Brasil e deve manter uma trajetória de expansão até 2026. Dados da 14ª Pesquisa Anual Setorial, realizada em 2024/2025 pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) em parceria com a Galunion, revelam que 84% das redes do setor registraram crescimento de faturamento em 2024, com 41% apresentando avanços superiores a 10% nesse período.
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A expectativa é de que essa tendência se mantenha ao longo de 2025 e no próximo ano. Thiago Lupatini, fundador do Food Club e membro da Mentory League Society, destaca que o desempenho do franchising em food service reflete a capacidade do setor de se adaptar a diferentes fases econômicas, com uma demanda constante.
Delivery Impulsiona o Crescimento
Um fator importante para o avanço do franchising é o crescimento do delivery. Uma pesquisa da Linx aponta que as vendas por meio de delivery próprio e marketplaces já representam 15% do faturamento do food service, um aumento de 27% em relação a 2024.
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Em novembro, o mês com maior movimento promocional, os estabelecimentos de fast food lideraram as vendas, com um crescimento de 40% em comparação com o mesmo período do ano anterior.
Lupatini ressalta que planejar o delivery próprio para 2026 é uma estratégia inteligente. Isso diminui a dependência das taxas cobradas pelos marketplaces e permite um contato direto com os dados dos clientes, facilitando ações de relacionamento e fidelização.
Automação e Novas Tendências
A digitalização está transformando a operação das franquias de alimentação. A adoção de totens de autoatendimento, cardápios digitais e sistemas integrados visa reduzir erros operacionais e melhorar a experiência do consumidor. Uma pesquisa da Goomer indica que os totens podem aumentar o valor médio do pedido em até 30% e elevar as vendas sugeridas em 15%.
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Lupatini comenta que essa tendência se alinha com as preferências do consumidor, que valoriza tempo e conveniência. Filas, erros de pedido e demora podem influenciar a decisão do cliente de retornar ao restaurante.
Sustentabilidade e Eficiência
A sustentabilidade também se tornou um fator relevante para o franchising em food service. Um estudo da Galunion aponta que 71% dos consumidores priorizam marcas com práticas ambientais, como a redução de desperdício e o uso de materiais recicláveis.
Lupatini sugere que o uso de embalagens retornáveis, a diminuição de perdas e o aproveitamento criativo de alimentos são estratégias viáveis. Além disso, trabalhar com produtos sazonais ajuda a alinhar a operação com o impacto ambiental. A combinação de automação, canais de venda próprios e práticas sustentáveis indica que o franchising de alimentação deve se tornar mais eficiente e atender às novas exigências dos consumidores, mantendo o setor como um importante motor do empreendedorismo no país.