Pizza Prime: A Trajetória de Gabriel Concon
Atualmente, a Pizza Prime é uma grande rede, mas sua origem remonta a um empréstimo de R$ 20 mil feito pelo pai de Gabriel Concon. Aos 19 anos, ele soube como utilizar esse valor de forma eficaz.
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A pizza é um dos pratos mais apreciados pelos brasileiros, presente em diversas ocasiões, desde momentos simples até grandes celebrações. Essa popularidade, aliada à intuição e ao trabalho árduo de Gabriel, contribuiu para o crescimento natural do negócio, que deve alcançar um faturamento de R$ 180 milhões até 2025.
Início da Jornada
Gabriel Concon nasceu em Osvaldo Cruz, uma cidade do interior de São Paulo com 32 mil habitantes. Desde cedo, ele tinha o desejo de empreender. Embora não fosse o aluno mais aplicado, sempre buscou aprender.
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Ao se mudar para São Paulo para estudar administração, Gabriel soube que um amigo da família estava vendendo uma pizzaria na Aclimação. Com o dinheiro guardado pelo pai, ele decidiu aceitar o desafio e iniciar seu primeiro projeto.
Desafios e Aprendizados
A trajetória da Pizza Prime começou em 2001, sob um nome diferente. Gabriel, aos 19 anos, não tinha experiência, mas se envolveu em diversas funções, desde atender o telefone até organizar os motoboys.
Com apenas três funcionários experientes, ele enfrentou desafios relacionados a conflitos geracionais e à administração do negócio. “Era uma mão de obra boa, mas difícil de lidar”, relembra Gabriel, que muitas vezes se sentia sobrecarregado.
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Superando Obstáculos
Apesar dos problemas, Gabriel sempre buscou ver o lado positivo das situações. “Obstáculos acontecem todos os dias, mas eu sempre acreditei que eles vêm para ensinar”, afirma.
A Pizza Prime foi reconhecida no ranking Negócios em Expansão da EXAME 2025, um dos principais anuários de empreendedorismo do Brasil. Em 2024, a franqueadora teve um faturamento de R$ 2,84 milhões, um aumento de 38,5% em relação ao ano anterior.
Transformação em Franqueadora
Nos primeiros anos, Gabriel aprendeu muito enquanto conciliava a faculdade com as responsabilidades da pizzaria. Ele abriu mão de momentos importantes, mas não se arrepende. Em 2011, já administrava cinco pizzarias independentes.
Percebendo a necessidade de unificar as lojas, ele criou a Pizza Prime, buscando associar qualidade a uma experiência diferenciada. O modelo de franquias foi desenvolvido em 2015, e a rede se tornou oficialmente franqueadora em 2019.
Crescimento e Expansão
Atualmente, a Pizza Prime conta com 80 lojas em dez estados e planeja chegar a 100 até o final do ano. A meta para 2026 é dobrar o número de unidades, focando no interior de São Paulo, Minas Gerais e região Sul.
Para garantir esse crescimento, a empresa implementou um rigoroso processo de seleção de franqueados, que deve ter espírito empreendedor e disposição para seguir um modelo já testado.
Novo Espaço e Inovação
A cozinha central da Pizza Prime está localizada em Santana de Parnaíba (SP), mas um novo espaço está sendo construído em Indaiatuba (SP), onde Gabriel reside. Com 2.000 metros quadrados, a nova instalação terá capacidade para atender até 300 lojas.
O novo local também abrigará o escritório da franqueadora, que será ampliado para acomodar diversas áreas. O lançamento está previsto para o primeiro trimestre do próximo ano.
Sobre o Ranking Negócios em Expansão
O ranking EXAME Negócios em Expansão, em parceria com o BTG Pactual, busca identificar empresas emergentes brasileiras com as maiores taxas de crescimento de receita operacional líquida em 12 meses. Em 2025, foram avaliadas empresas que expandiram suas receitas em 2024.
O ranking inclui 470 empresas que inovam, conquistam mercados e geram empregos no Brasil.