Grão-de-Bico: Um Alimento Versátil e Nutritivo

O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando-se uma opção completa e funcional para quem busca refeições equilibradas e energéticas. Rico em fibras, ferro e vitaminas do complexo B, ele contribui para o bom funcionamento do organismo e auxilia na manutenção da massa muscular.

Sua versatilidade permite combinações com diversos ingredientes, resultando em pratos proteicos, nutritivos e perfeitos para o almoço.

Ensopado de Grão-de-Bico com Legumes

Um ensopado simples e saboroso, ideal para um almoço rápido e nutritivo. Comece aquecendo azeite em uma panela em fogo médio. Adicione cebola e alho, refogando até dourar. Acrescente páprica e cúrcuma, misturando bem. Junte batatas e cenoura, temperando com sal e pimenta-do-reino.

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Adicione água quente e cozinhe por cerca de 15 minutos, até os legumes ficarem macios. Finalize com o grão-de-bico cozido, deixando cozinhar por mais 5 minutos para integrar os sabores. Para um toque especial, adicione folhas de espinafre e cozinhe por 2 minutos, apenas até murcharem.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Rale ovos cozidos por cima e sirva em seguida.

Frango com Grão-de-Bico e Especiarias

Esta receita combina o sabor do frango com a riqueza do grão-de-bico e um mix de especiarias. Marine pedaços de frango em uma tigela com sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho, cúrcuma, alho, suco de limão e azeite. Deixe marinar por 15 minutos.

Aqueça azeite em uma panela e doure o frango em ambos os lados. Adicione o grão-de-bico e regue com água quente. Misture delicadamente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até o frango ficar macio e o molho encorpar. Finalize com coentro e sirva.

Bolinho de Grão-de-Bico com Molho de Iogurte

Bolinhos fáceis de fazer e com um sabor refrescante. No processador, coloque grão-de-bico, cebola, alho, temperos, suco de limão e tahine. Processe até formar uma massa grossa e modelável. Transfira para uma tigela e adicione farinha de rosca aos poucos até dar ponto.

Modele em formato de bolinhos achatados e grelhe em frigideira com azeite até dourar. Prepare o molho misturando todos os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira por 15 minutos. Sirva os bolinhos com o molho.

Peixe Grelhado com Grão-de-Bico

Uma opção leve e saborosa para o almoço. Marine filés de cavala com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite. Grelhe os filés em fogo médio, dourando a pele. Prepare o molho misturando grão-de-bico e brotos frescos com suco de limão, azeite, sal e pimenta.

Disponha os filés grelhados por cima e finalize com fatias de limão-siciliano.

Quibe Assado de Abóbora com Grão-de-Bico

Um quibe assado, perfeito para um almoço especial. Misture trigo hidratado com abóbora, grão-de-bico, cebola, alho, hortelã e salsinha. Tempere com sal, pimenta e especiarias. Espalhe a massa em uma assadeira e asse até dourar. Corte em pedaços e sirva.