O milho, versátil e nutritivo, é um aliado de uma alimentação equilibrada e vai muito além das receitas típicas das festas juninas. Celebrado em 24 de maio, o Dia Nacional do Milho reforça a importância deste grão tão presente na culinária brasileira, e não apenas pelo sabor. Rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, tem ganhado destaque também como um aliado da saúde intestinal, cardiovascular e até metabólica.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
O milho, consumido de diversas maneiras — cozido, assado, em farinhas, canjica, polenta, pipoca ou mingau — é um alimento acessível a todas as faixas da população. “Trata-se de uma fonte de fibras, vitaminas do complexo B e compostos bioativos que auxiliam na digestão, no controle do colesterol e na prevenção de doenças crônicas”, explica o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutricionista, Fellow da Obesity Society (FTOS-USA) e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).
Em seguida, o médico apresenta 6 vantagens do milho para a saúde. Veja!
LEIA TAMBÉM!
Melhora a função do intestino.
As fibras insolúveis encontradas no farelo de milho promovem o funcionamento do intestino e auxiliam na prevenção da constipação. Além disso, contribuem para o equilíbrio da microbiota, fundamental para a saúde digestiva.
Fonte de energia de liberação lenta.
O milho, rico em carboidratos complexos, fornece energia de forma gradual, sendo uma opção adequada para pessoas que necessitam de manutenção constante ao longo do dia, incluindo crianças e indivíduos ativos fisicamente.
Ajuda na saúde do coração.
As fibras do milho auxiliam na diminuição do colesterol LDL (também chamado de “ruim”) e na manutenção dos níveis do HDL (“bom”), além de contribuir para o controle da pressão arterial.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Rico em vitaminas do complexo B
A tiamina (B1), a niacina (B3) e o ácido fólico (B9) são nutrientes essenciais encontrados no milho, importantes para o sistema nervoso, o metabolismo e a produção de energia celular.
Ação antioxidante
É rico em carotenóides como a luteína e a zeaxantina, que protegem a visão contra doenças como a catarata e a degeneração macular. Esses antioxidantes também combatem os radicais livres.
Contribui para o gerenciamento da glicemia.
Apesar de ser uma fonte de carboidratos, o milho apresenta índice glicêmico moderado, principalmente quando consumido em preparações menos processadas ou associado a proteínas e gorduras saudáveis. Isso auxilia na prevenção de elevações bruscas de glicose no sangue.
Consumir milho de maneira saudável.
Recomenda-se dar preferência ao milho em suas versões menos industrializadas. Algumas alternativas são:
As versões ultraprocessadas, como salgadinhos de milho, cereais industrializados e pipoca de micro-ondas com saborizantes, devem ser consumidas com muita moderação, devido ao excesso de sódio, gorduras ruins e aditivos químicos.
O milho é um alimento ancestral que permanece relevante devido ao seu valor nutricional e capacidade de utilização. Conhecer as técnicas de preparo converte um ingrediente simples em um suporte à saúde, segundo o Prof. Dr. Durval Ribas Filho.
Por Andréa Simões
Fonte: Carta Capital
