Na gama de escolhas saudáveis, a coxinha fit surge como uma alternativa saborosa e equilibrada para quem busca uma alimentação balanceada sem renunciar a petiscos que evocam memórias afetivas e satisfazem o paladar. Apenas ao assá-las, em vez de fritá-las, diminuímos a quantidade de gordura, tornando-as mais adequadas para serem incluídas em dietas.

Abaixo, veja 7 receitas de coxinha saudável para saborear sem remorso!

Coxinha recheada com batata-doce.

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e doure-a. Acrescente o frango e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e tempere com sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino. Em um recipiente, misture a batata-doce, a farinha de aveia, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa uniforme.

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Após, com uma colher, retire uma porção de massa, abra na palma da mão, recheie com o frango e modele no formato de uma coxinha. Em seguida, passe na farinha de linhaça e disponha sobre uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo até ficarem douradas. Sirva em seguida.

Coxinha de grão-de-bico com frango

Ingredientes

Massa

Pratos de recheio.

Preparo.

Massa

No liquidificador, adicione o leite, o ovo, o sal e o grão-de-bico e bata até obter uma consistência uniforme. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Acrescente a mistura do liquidificador e cozinhe por 3 minutos. Adicione o amido de milho e cozinhe até a massa se desprender do fundo da panela. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira a massa para uma superfície plana.

Prato principal.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, dourando-os. Acrescente o frango, o molho de tomate e a salsinha, cozinhando por 2 minutos. Desligue o fogo e reserve. Com uma colher, retire uma porção da massa, abra na palma da mão, recheie e modele no formato de coxinha. Passe sobre a farinha de linhaça e disponha em uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo até ficarem douradas. Sirva em seguida.

Coxinha de aveia com palmito

Ingredientes

Massa

Prato principal.

Preparo.

Prato principal.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, dourando-os. Junte o palmito e refogue por 3 minutos. Acrescente o creme de tofu e refogue até obter uma consistência cremosa. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Massa

Em uma panela, adicione o leite desnatado, o azeite de oliva e o sal, e aqueça em fogo médio até ferver. Desligue o fogo, acrescente a farinha de aveia e misture até obter uma massa uniforme. Transfira para um prato e espere amornar. Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e modele na forma de coxinha. Em seguida, passe a massa na farinha de aveia e disponha em uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo até dourarem. Sirva em seguida.

Frango com brócolis em coxinha

Ingredientes

Preparo.

No processador, adicione os floretes de brócolis, metade do frango, os ovos e os temperos, e processe até obter uma massa homogênea. Reserve. Em um recipiente, coloque o restante do frango e tempere com sal e salsinha. Reserve. Com a ajuda de uma colher, retire uma porção da massa de brócolis, abra na palma da mão, recheie com o frango e modele no formato de uma coxinha. Repita o processo com toda a massa.

Combine as farinhas de linhaça e de amêndoas em uma tigela. Mergulhe as coxinhas na gema de ovo, em seguida, empane na mistura de farinhas e coloque sobre uma assadeira untada com azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar. Sirva em seguida.

Coxinha de abóbora

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o frango e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um recipiente, coloque a abóbora, a farinha de aveia, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino e misture até obter uma massa homogênea.

Após, com uma colher, retire uma porção de massa, abra na palma da mão, recheie com o frango e modele no formato de uma coxinha. Em seguida, passe na farinha de aveia e disponha sobre uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, virando as coxinhas na metade do tempo até ficarem douradas. Sirva em seguida.

Coxinha vegana

Ingredientes

Massa

Prato principal.

Preparo.

Massa

Coloque na panela o leite de aveia, a batata, a manteiga, o caldo de legumes, os flocos de aveia e o sal, mexendo. Leve ao fogo médio até ferver. Adicione aos poucos a farinha de trigo integral e misture até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, espere esfriar e disponha a massa sobre uma superfície lisa e seca.

Pratos de carne com recheio.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, dourando-os. Acrescente a proteína de soja e o suco de limão, refogando por cinco minutos. Tempere com sal, cominho, orégano e cheiro-verde, misturando bem. Junte as azeitonas e o molho de tomate, mexendo para incorporar todos os ingredientes.

Utilizando uma colher, retire uma porção da massa, espalhe na palma da mão, recheie com a proteína de soja e modele na forma de coxinha. Em seguida, passe na farinha de aveia e coloque em uma assadeira untada com azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando os produtos na metade do tempo até atingirem o dourado desejado. Sirva em seguida.

Coxinha preparada com quinoa e vegetais.

Ingredientes

Massa

Pratos de recheio.

Preparo.

Pratos de recheio.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar. Acrescente a cenoura e a abobrinha, refogando até murcharem. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.

Massa

Na tigela, adicione a quinoa e a mandioquinha, misturando bem. Acrescente a farinha de grão-de-bico, o azeite de oliva e o sal, mexendo até formar uma massa uniforme. Em seguida, com uma colher, retire porções da massa, modele em formato de coxinha, recheando com os legumes refogados. Passe as coxinhas na farinha de linhaça e disponha em assadeira untada com azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, virando-as na metade do tempo até dourarem. Sirva imediatamente.

Fonte: Carta Capital