Sobras da Xepa: Receitas Inusitadas para o Almoço
O BBB sempre rende boas histórias, mas o que realmente chama a atenção são as comidas. Com a edição do programa, alguns ingredientes acabam sobrando, e com um pouco de criatividade, é possível transformá-los em pratos deliciosos. Confira 7 receitas fáceis para você reproduzir em casa, utilizando as sobras da xepa!
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Fígado Acebolado
Para preparar este clássico, tempere o fígado com sal, pimenta-do-reino e alho. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Retire a carne da geladeira, disponha sobre a panela e refogue até dourar.
Acrescente a cebola e doure. Desligue o fogo e finalize com coentro. Sirva em seguida.
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Arroz de Rabada
Comece colocando a rabada em um recipiente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha a carne e frite até dourar. Adicione o alho e a pimenta-dedo-moça e refogue por 5 minutos.
Junte o vinho tinto e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e transfira a mistura para uma panela de pressão. Acrescente o molho de soja e complete com água até cobrir a carne. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar por 50 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, retire a carne da panela e desfie. Transfira o caldo da carne para outra panela, coloque o arroz e tempere com sal. Leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macio. Junte a rabada e misture bem. Desligue o fogo e finalize com coentro e salsinha.
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Sirva em seguida.
Escondidinho de Rabada
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a rabada e doure. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Junte os tomates, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra com água e tampe a panela. Leve ao fogo médio para cozinhar por 50 minutos após pegar pressão.
Retire a rabada da panela, descarte os ossos e desfie. Volte a carne desfiada para a panela com um pouco do caldo do cozimento e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde.
Estrogonofe de Fígado
Em um recipiente, coloque o fígado de boi e tempere com sal. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente o fígado e doure. Junte o creme de leite, o molho de tomate e o ketchup e misture.
Acerte o sal e cozinhe até o molho engrossar. Sirva em seguida.
Moela de Frango com Batata
Em um recipiente, coloque a moela e cubra com água. Adicione sal e vinagre de maçã e deixe descansar. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a cebola e o alho e doure. Escorra a água da moela, disponha na panela e refogue por 5 minutos.
Cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e junte o molho de tomate, os tomates, as batatas e o molho inglês. Tampe e leve novamente ao fogo médio para cozinhar até a batata ficar macia.
Desligue o fogo e sirva em seguida.
Moela Empanada
Em uma panela, coloque a moela e cubra com água. Adicione o sal e a folha de louro e leve ao fogo médio para cozinhar por 40 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e espere a carne esfriar. Passe a moela na farinha de trigo, nos ovos e, por último, na farinha de rosca.
Repita o processo com toda a carne e reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a moela e frite até dourar. Sirva em seguida.
Moela ao Vinagrete
Em uma panela de pressão, coloque a moela, cubra com água e tempere com sal. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar por 35 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Escorra a água e corte a moela em pedaços médios.
Transfira para um recipiente e misture com a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.