Receitas Ricas em Ferro: Fígado, Atum e Quinoa Fortalecem a Dieta

Ferro: Importância e Receitas Nutritivas

O ferro é um nutriente essencial para o bom funcionamento do organismo, desempenhando um papel crucial na formação das células do sangue e no transporte eficiente de oxigênio. A deficiência desse mineral pode levar a sintomas como fadiga, fraqueza e uma diminuição na capacidade do sistema imunológico de funcionar adequadamente.

É possível aumentar a ingestão de ferro através de escolhas alimentares equilibradas e da preparação de pratos nutritivos, ricos em fontes desse mineral. As receitas a seguir oferecem opções saborosas e eficazes para fortalecer a dieta.

Fígado de Frango Acebolado

Este prato é uma excelente fonte de ferro. Para prepará-lo, tempere o fígado em um recipiente com sal, pimenta-do-reino, páprica e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione alho e cebola, refogando até dourar levemente.

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Junte o fígado à frigideira e refogue por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem cozido por dentro, mas ainda macio. Desligue o fogo e finalize com salsinha picada, misturando suavemente. Sirva imediatamente.

Filé de Atum Grelhado com Salada Fresca

O atum é uma fonte de ferro e proteína. Para preparar este prato, tempere os filés de atum com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, deixando marinar por 10 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente (ou grelha) em fogo alto e pincele com azeite.

Disponha os filés de atum e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado, para um ponto malpassado, ou até atingir o ponto de cozimento desejado. Evite cozinhar demais para não ressecar o peixe. Reserve. Para a salada, misture rúcula, alface e agrião com tomates-cereja.

Tempere com azeite, vinagre balsâmico e sal. Coloque os filés grelhados em um prato e finalize com pimenta-rosa. Sirva ao lado da salada.

Ovos Fritos com Espinafre e Alho-Poró

Este prato oferece uma combinação de ferro e nutrientes. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione alho e alho-poró, refogando por 1 minuto até ficarem levemente dourados. Acrescente o espinafre e mexa até murchar completamente, cerca de 2 a 3 minutos.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. Abra espaço no centro da frigideira e quebre os ovos sobre os vegetais. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 5 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda cremosas. Salpique pimenta-calabresa por cima.

Sirva imediatamente.

Quinoa com Beterraba e Grão-de-Bico Tostado

Esta receita combina quinoa, beterraba e grão-de-bico, proporcionando uma fonte de ferro e fibras. Em uma panela, cubra a quinoa com água e cozinhe até ficar macia e secar a água. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e doure o grão-de-bico até ficar levemente crocante.

Em uma tigela, misture a quinoa, a beterraba, o grão-de-bico, o suco de limão e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva morna ou fria.