Salada de Bacalhau Simples

Descubra o verdadeiro significado de “de comer com os olhos” com esta Salada de Bacalhau Simples. Combina perfeitamente cores vibrantes e sabores harmoniosos, resultando em uma travessa alegre e convidativa. Com bacalhau, ovos de codorna, azeitonas, palmito, tomate, salsinha e cebola, esta salada é ideal para enriquecer sua ceia de Natal ou qualquer ocasião especial.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

2 filés de lombo de bacalhau (600 gramas)
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
1 cabeça de alho, cortada em lâminas
15 ovos de codorna cozidos (ou a gosto)
140 gramas de tomate-cereja (ou a gosto)
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço (ou a gosto)
1/2 xícara de chá de azeite de oliva (120 ml)
1/3 xícara de chá de salsinha fresca, picada (ou a gosto)
1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher de café de sal (ou a gosto)
Folhas de alface para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o Bacalhau:

Dessalgando:
- No dia anterior, coloque os filés de lombo de bacalhau em uma tigela grande e cubra com água gelada. Deixe dessalgar por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.
Cozinhando:
- Em uma panela de pressão, adicione água suficiente para cobrir o bacalhau.
- Leve ao fogo alto até levantar fervura.
- Adicione os filés de bacalhau e cozinhe na pressão por cerca de 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire o bacalhau da panela, deixe esfriar um pouco e retire a pele e os espinhos com cuidado.
- Desfie o bacalhau em pedaços pequenos e reserve.

2. Preparando os Ingredientes:

Cebolas e Alho:
- Em um refratário, disponha as rodelas de cebola e as fatias de alho.
- Regue com azeite de oliva e tempere com uma pitada de sal.
Cozinhando Cebola e Alho:
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as cebolas estejam douradas e macias.
Tomates e Azeitonas:
- Lave bem os tomates-cereja e corte-os ao meio.
- Corte as azeitonas pretas em rodelas, se preferir.

3. Montando a Salada:

Base da Salada:
- Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado, as rodelas de cebola assada e as fatias de alho.
Adicionando Tomate e Azeitonas:
- Acrescente os tomates-cereja e as azeitonas à mistura.
Temperando:
- Regue com o azeite de oliva restante.
- Adicione o suco de 1/2 limão, a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem para que todos os ingredientes fiquem uniformemente temperados.
Incorporando os Ovos:
- Corte os ovos de codorna ao meio e distribua sobre a salada para adicionar uma camada de sabor e textura.

4. Finalização:

Resfriando:
- Cubra a salada com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.
Servindo:
- Transfira a salada para um prato grande ou travessa.
- Decore com folhas de alface fresca, se desejar.
- Sirva gelada como acompanhamento ou prato principal.

Informações Nutricionais (porção de 100g)

Calorias: 83.9 kcal
Proteínas: 6.5 g
Gorduras: 3.2 g
Carboidratos: 4.8 g

Dicas e Observações

Controle do Sal: Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau para evitar que a salada fique excessivamente salgada.
Ingredientes Extras:
- Pimentões: Adicione pimentões coloridos picados para mais cor e sabor.
- Azeitonas: Experimente diferentes tipos de azeitonas para variar o sabor.
Versatilidade:
- Acompanhamentos: Esta salada combina perfeitamente com arroz branco e batatas assadas.
- Variedade de Temperos: Acrescente ervas como alecrim ou tomilho para um aroma mais intenso.
Preparação Antecipada:
- Facilidade: Prepare a salada com antecedência e mantenha na geladeira até o momento de servir para economizar tempo no dia da ceia.
Apresentação Elegante:
- Utilize uma travessa bonita para montar a salada, distribuindo os ingredientes de maneira harmoniosa para um visual atraente.

Sugestões de Consumo

Acompanhamentos:
- Sirva a Salada de Bacalhau Simples com pães frescos, torradas ou sanduíches naturais para um aperitivo completo e saboroso.
Ocasiões Especiais:
- Ideal para a ceia de Natal, festas de fim de ano, reuniões familiares ou eventos corporativos onde se deseja oferecer uma salada nutritiva e saborosa.
Versatilidade:
- Combine com pratos principais como peixes grelhados, carnes assadas ou massas leves para uma refeição balanceada e completa.