Salpicão de Frango

O Salpicão de Frango é uma salada clássica que combina ingredientes frescos e saborosos, resultando em um prato equilibrado, refrescante e colorido. Com frango desfiado, legumes crocantes, frutas e um toque cremoso de maionese, esta receita é perfeita para enriquecer sua ceia de Natal, festas de Ano Novo ou qualquer celebração especial.

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Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 165 minutos

Ingredientes

1 peito de frango grande, sem osso e sem pele (500 gramas)
1 lata de milho-verde (170 gramas)
1/2 pimentão vermelho médio, em tiras finas
1/2 pimentão amarelo médio, em tiras finas
3 talos de salsão, limpos e picados
2 cenouras grandes, raladas grosseiramente
1 cenoura descascada, cortada em 4 partes
1/2 cebola média, picada
200 gramas de presunto, picado
1 maçã-verde, sem casca e cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de uva-passa
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
500 gramas de maionese
Sal a gosto
Azeite a gosto
1 pacote de batata palha (100 gramas)

Modo de Preparo

1. Preparando os Ingredientes

Mise en Place:

Organização: Separe todos os ingredientes necessários para a receita. Mantenha cortes uniformes, mais ou menos do mesmo tamanho, para garantir uma textura e sabor equilibrados.

Cozinhando o Frango:

Em uma panela grande, coloque o peito de frango, 1 talo de salsão, 1/2 cebola média cortada ao meio e 1 cenoura cortada em 4 partes.
Despeje água até cobrir todos os ingredientes.
Tempere com sal a gosto e leve ao fogo alto até a água levantar fervura.
Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que o peito de frango esteja macio.
Retire o frango da panela e deixe amornar.
Desfie o frango completamente com a ajuda de um garfo.
Guarde o caldo do cozimento e os vegetais para futuras preparações, como risotos ou sopas.

2. Montando o Salpicão

Em um refratário grande, coloque o frango desfiado, milho-verde, pimentões em tiras finas, 2 talos de salsão picados, cenouras raladas, presunto picado, maçã-verde em cubos pequenos e uvas-passas.
Adicione a maionese e o creme de leite.
Misture cuidadosamente com a ajuda de uma colher, incorporando todos os ingredientes sem quebrá-los ou despedaçá-los.
Tempere com azeite e sal a gosto. Misture novamente com cuidado.
Leve à geladeira por 3 horas, ou pelo menos 30 minutos no congelador.
Na hora de servir, salpique batata palha a gosto para adicionar crocância.
Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa salada brasileira.

Informações Nutricionais (porção de 100g)

Calorias: 48 kcal
Proteínas: 2.7 g
Gorduras: 2.7 g
Carboidratos: 2.7 g

Nota: As informações nutricionais são estimativas e podem variar conforme a quantidade exata de cada ingrediente utilizado.

Dicas e Observações

Aprimorando o Sabor:

Noz-Moscada: Uma pitadinha de noz-moscada combina muito com o sabor do creme de leite. Adicione no final do preparo para realçar o sabor.
Queijo Ralado: Na hora de servir, polvilhe queijo ralado por cima e adicione um fio de azeite para um toque especial.

Acompanhamentos Perfeitos:

Proteína Animal: Se você consome proteínas animais, carne grelhada é uma excelente opção de acompanhamento.
Prato Vegetariano: Para uma versão vegetariana, sirva com legumes refogados.

Variedade de Queijos:

Alternativas: Substitua a mussarela por outros queijos que derretem bem, como gouda ou emmental, para variar o sabor.

Toque Cítrico:

Vinho Branco: Para trazer um sabor cítrico ao prato, após refogar o champignon, despeje 4 colheres de sopa de vinho branco e espere reduzir quase completamente antes de acrescentar o queijo.

Versões Alternativas:

Arroz de Leite: Experimente uma versão mais rápida e com menos ingredientes, como o arroz de leite, que também fica cremoso e é muito fácil de fazer.

Cuidados no Preparo:

Uniformidade nos Cortes: Ao picar e fatiar os ingredientes, tente deixá-los mais ou menos do mesmo tamanho para garantir uma textura uniforme e equilibrada.
Controle da Maionese e Creme de Leite: Adicione o creme de leite e a maionese aos poucos, mexendo delicadamente a cada adição para alcançar a cremosidade desejada.

Sugestões de Consumo

Acompanhamentos:

Carnes Assadas: Sirva o Salpicão de Frango com churrascos, peixes grelhados, carnes assadas ou como parte de um buffet de ceia.
Harmonização: Harmonize com vinhos brancos leves ou espumantes para uma combinação perfeita de sabores.

Ocasiões Especiais:

Ceia de Natal: Ideal para a ceia de Natal, acrescentando um toque especial e saboroso à sua mesa festiva.
Festas de Aniversário e Reuniões Familiares: Perfeito para festas de aniversário, reuniões familiares ou eventos corporativos, onde se deseja oferecer um acompanhamento nutritivo e saboroso.

Versatilidade:

Pratos de Verão e Picnics: Utilize como base para pratos de verão, picnics ou almoços leves, aproveitando sua combinação equilibrada de sabores e texturas.
Massas Leves e Saladas Verdes: Combine com massas leves ou saladas verdes para uma refeição balanceada e completa.
Entradas Criativas: Transforme o Salpicão de Frango em uma entradinha recheando canudinhos ou cestinhas com a salada gelada.