O enoturismo tem impulsionado significativamente o turismo na Serra da Mantiqueira, região que combina a produção agrícola de altitude com a rica gastronomia local e experiências turísticas diferenciadas. Dados recentes, provenientes de levantamentos da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo e do Centro de Inteligência da Economia do Turismo, revelam um crescimento notável desde a implementação das Rotas do Vinho. Esses dados indicam que 82% das vinícolas da região registraram um aumento no número de visitantes, com um crescimento médio de 27% no período.
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Impacto Econômico e Gastos por Turista
O gasto médio por turista na Serra da Mantiqueira atingiu R$ 204, demonstrando o potencial econômico do enoturismo. As projeções indicam que essa tendência de crescimento deve continuar até o final do ano, consolidando o enoturismo como um motor importante para a economia local.
A Serra da Mantiqueira como Polo de Enoturismo
A Serra da Mantiqueira se estabeleceu como um importante polo de enoturismo, unindo vinícolas, olivais e circuitos gastronômicos em um cenário de montanha. A diversidade de rótulos e produtos derivados da agricultura local tem atraído um interesse crescente por experiências que valorizam a origem e o processo produtivo dos vinhos e azeites.
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Vinícola Essenza: Um Exemplo de Integração
Um exemplo emblemático dessa integração é a Vinícola Essenza, localizada em Santo Antônio do Pinhal. A vinícola oferece um espaço dedicado ao enoturismo, com visitas técnicas, degustações e a venda de produtos regionais. O percurso apresentado aos visitantes conecta o cultivo com a experiência de consumo, conforme explica Herbert Sales, fundador e produtor da vinícola: “Cada garrafa representa um conjunto de fatores ligados à Serra da Mantiqueira”.
Propriedades Produtivas e Localização Estratégica
A Essenza mantém duas propriedades produtivas. Uma, em Santo Antônio do Pinhal, recebe os visitantes, enquanto a outra, em Maria da Fé, em Minas Gerais, abriga o olival mais alto do mundo e o vinhedo mais alto do Brasil, situados a 1.910 metros de altitude.
Influência da Altitude na Produção
As condições de montanha influenciam diretamente o manejo agrícola da Essenza. O produtor busca interpretar o solo, o clima e as variedades cultivadas para alcançar o equilíbrio nos produtos. Em 2025, quatro rótulos da vinícola receberam medalha de Bronze no Decanter World Wine Awards: Espumante Rosé Extra Brut, Mantikir Merlot 2024, Mantikir Pinot Noir 2024 e Mantikir Alvarinho 2024.
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Experiências Enogastronômicas e Rota Completa
Além da produção e degustação, a vinícola oferece experiências enogastronômicas, como a “Experiência Essenza”. Em dezembro, a vinícola lançou um novo menu enogastronômico, a “Estação Franco Mantikir”, que combina culinária francesa com ingredientes da Mantiqueira.
O roteiro inclui quatro etapas harmonizadas com vinhos da vinícola e um tour pelo espaço, começando com espumante e presunto cru, seguido por pratos à base de peixe branco, carne suína, filé mignon e sobremesa com café.
Conclusão: Fortalecimento da Economia Local
Ao conectar visitação, produção e gastronomia, o enoturismo na Serra da Mantiqueira amplia a circulação econômica, fortalece produtores locais e reposiciona o território como destino associado à agricultura de altitude e à experiência regional.