O corte bovino é uma opção ideal para quem busca refeições nutritivas e saborosas. Após bem preparado, ele se torna macio e suculento, absorvendo os temperos e intensificando o sabor dos molhos. Essa variedade combina bem com ingredientes básicos, assegurando pratos deliciosos que satisfazem toda a família.

Confira 5 receitas deliciosas com paleta bovina para o almoço!

Bovina assada com batata.

Ingredientes

Paleta

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Batata

Preparo.

Paleta

Em uma tigela, combine o alho, a mostarda, o suco de limão, o azeite, o cominho, a pimenta do reino, o sal e a pimenta. Aplique essa marinada em cortes na carne, esfregando bem. Deixe a paleta marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Após esse tempo, coloque a paleta em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1h30. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 30-40 minutos ou até dourar, regando com o líquido da assadeira conforme necessário.

Batata

Em uma tigela, combine as batatas com azeite, páprica, sal e pimenta-do-reino. Distribua na assadeira junto à carne nos últimos 40 minutos, até atingir douramento e crocância. Corte a carne e sirva com as batatas. Utilize tomates frescos e ramos de endro para a decoração.

Desfiado bovino na cerveja escura.

Ingredientes

Preparo.

Na tigela, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e sele bem a carne por todos os lados. Reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente. Volte a carne para a panela. Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, a pimenta, o louro e a cerveja preta. Misture bem. Adicione água quente para cobrir parcialmente a carne. Cozinhe por 45 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Retire a carne, desfie com o garfo e volte para a panela. Deixe ferver por mais 10 minutos para engrossar o molho. Sirva em seguida.

Mandioquinha com carne bovina.

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela e doure os pedaços de paleta por todos os lados. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até dourar. Adicione o alho, a pimenta doce e o louro. Misture bem. Acrescente o vinho branco e raspe o fundo da panela para liberar os sabores. Volte a carne para a panela. Adicione o extrato de tomate, a água quente, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, até a carne começar a ficar macia. Coloque os pedaços de mandioquinha na panela. Continue cozinhando por mais 20 a 30 minutos, até tudo estar bem macio e o caldo mais encorpado. Polvilhe o cheiro-verde e sirva.

Paletada cozida com legumes e grãos.

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio, e doure os cubos de paleta em fogo alto. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem levemente. Volte a carne para a panela. Acrescente as cenouras, as batatas, o grão-de-bico, o tremoço e a cevada. Coloque o molho de tomate, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Adicione a água quente até cobrir. Cozinhe em fogo baixo com a panela semiaberta por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até a carne e os legumes estarem macios. Finalize com a salsinha picada por cima. Sirva imediatamente.

Prato com carne bovina, recheado com bacon e cenoura.

Ingredientes

Preparo.

Tempere a carne em uma tigela com sal, pimenta-do-reino, alho, mostarda Dijon, páprica defumada e suco de limão. Distribua a marinada sobre toda a carne. Faça um corte no centro, amplo o suficiente para acomodar o bacon e a cenoura. Recheie com as tiras de bacon e cenoura. Utilize palitos para fixar a carne. Deixe descansar por uma hora para que os sabores se intensifiquem. Em uma assadeira, coloque a carne e regue abundantemente com azeite e o caldo de carne. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 2 horas, adicionando o molho da carne conforme necessário. Retire os palitos com cuidado. Corte a carne e sirva com o molho resultante no fundo da assadeira.

Fonte: Carta Capital