Nos últimos anos, o uísque irlandês passou por uma transformação notável, um verdadeiro renascimento que o consolidou como uma das categorias de bebidas destiladas mais vibrantes e diversificadas do mundo. Em 2010, a ilha contava com pouco mais de uma dezena de destilarias operando.
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Hoje, ultrapassamos a marca de 40, com um fluxo constante de novos rótulos e engarrafadores independentes surgindo.
Estilos em Evolução
Este ressurgimento trouxe consigo uma gama impressionante de estilos. Os tradicionais uísques single pot still continuam a impulsionar a oferta premium, enquanto single malts e single grains, com suas personalidades distintas, ganham espaço, desafiando o uísque escocês em termos de complexidade e ambição.
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Os produtores também estão explorando novas técnicas de finalização em barris, utilizando tonéis de vinho, rum, xerez e outros, para criar camadas mais ricas de aroma e textura.
Atualmente, a complexidade e a individualidade oferecidas pelo uísque irlandês são maiores do que em qualquer outro momento nas últimas décadas. A combinação de sabores e aromas é verdadeiramente notável.
Uísques Recomendados para o Outono
Com o clima mais frio do hemisfério norte, o uísque irlandês parece especialmente adequado para a estação. A especiaria sutil dos pot still, a doçura arredondada dos barris de xerez e o calor suave dos maltes envelhecidos por longos anos convidam à degustação lenta e à reflexão.
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Seja apreciado puro à beira do fogo ou como base para um coquetel intenso e encorpado, a nova geração de uísques da Irlanda oferece o companheiro perfeito para o outono.
Em outras partes do mundo, durante os meses de festa, vale a pena explorar. Aqui estão cinco uísques que merecem destaque:
Teeling – Divulgado
A destilaria Teeling é conhecida por sua experimentação, ingredientes de alta qualidade e variedade de finalizações em barris. O Teeling Small Batch é um ótimo ponto de partida, com um sabor suave, levemente adocicado e finalizado em barris de rum, que realça toques de especiarias e frutas secas.
O Teeling Single Malt acompanha bem os Espresso Martinis, com suas camadas mais ricas e escuras de caramelo, mel e nozes torradas.
Glendalough – Divulgado
O Glendalough Double Barrel Green Label é um uísque irlandês produzido pela destilaria Glendalough, localizada no “vale dos dois lagos”, na cênica região de County Wicklow. É um uísque single grain, destilado a partir de cevada maltada e milho, depois envelhecido primeiro em barris de ex-bourbon antes de terminar em barris de xerez Oloroso.
Essa dupla maturação confere doçura e especiaria, os barris de bourbon trazem notas de baunilha e caramelo, enquanto a finalização em xerez adiciona camadas de frutas secas, nozes e calor suave. É um uísque que se encaixa perfeitamente nos meses mais frios.