Importância das Proteínas na Alimentação
As proteínas desempenham um papel crucial na construção e reparação muscular, além de ajudarem na saciedade e no funcionamento adequado do metabolismo. Incluir fontes de proteína em todas as refeições é fundamental, e o preparo grelhado é uma das maneiras mais saudáveis e saborosas de fazê-lo.
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Esse método de cocção é prático e leve, realçando o sabor dos ingredientes, diminuindo o uso de gordura e preservando o valor nutricional dos alimentos. O resultado são pratos equilibrados, ideais para o almoço ou jantar.
5 Pratos Grelhados Ricos em Proteínas
Salmão Grelhado com Grão-de-Bico
Ingredientes:
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- 2 filés de salmão
- 1 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de suco de limão
- Azeite, brotos de ervilha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 fatias de limão-siciliano para servir
Modo de Preparo:
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino, páprica, azeite e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe os filés por cerca de 4 minutos com a pele para baixo. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o centro ficar cozido, mas úmido.
Na mesma frigideira, adicione o grão-de-bico e refogue por 3 a 5 minutos. Tempere a gosto. Em um prato, coloque o grão-de-bico, o filé de salmão por cima e finalize com os brotos de ervilha e as fatias de limão-siciliano.
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Peito de Frango Grelhado com Salada Mediterrânea
Ingredientes:
- 2 filés de peito de frango
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 xícara de chá de pepino cortado em cubos
- 1/2 xícara de chá de queijo branco cortado em cubos
- 1 colher de chá de orégano seco
- Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Folhas de alface e manjericão para servir
Modo de Preparo:
Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, azeite e suco de limão. Deixe descansar por 20 minutos. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio e grelhe os filés por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourarem. Retire e fatie em tiras.
Em uma tigela, misture o tomate, pepino, queijo e orégano. Adicione azeite e misture bem. Forre uma tigela com alface, coloque as tiras de frango e distribua a salada ao lado. Finalize com manjericão.
Tofu Grelhado com Purê de Ervilha
Ingredientes:
- 300 g de tofu firme
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 dente de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 xícara de chá de ervilha
- 1/2 xícara de chá de leite de aveia
- 1 colher de sopa de azeite
- Água para cozinhar
Modo de Preparo:
Corte o tofu em fatias e pressione com papel-toalha para retirar o excesso de água. Misture o azeite, suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe o tofu marinar por 15 minutos. Aqueça uma frigideira e grelhe as fatias por 3 a 4 minutos de cada lado.
Cozinhe a ervilha em água até ficar macia. Escorra e bata no liquidificador com o leite, azeite, sal e pimenta-do-reino até formar um purê. Aqueça rapidamente e sirva com o tofu grelhado por cima.
Legumes Grelhados com Cogumelo
Ingredientes:
- 1/2 berinjela cortada em fatias finas
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras largas
- 1 cebola-roxa cortada ao meio
- 6 aspargos
- 6 tomates-cereja
- 1 espiga de milho-verde cortada em pedaços e cozida
- 5 cogumelos paris fatiados
- 1 colher de chá de suco de limão
- Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Folhas de manjericão para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture os legumes com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma grelha em fogo médio e grelhe os legumes até ficarem dourados. Arrume em um prato e finalize com manjericão e um fio de azeite.
Tilápia Grelhada com Lentilha e Legumes
Ingredientes:
- 2 filés de tilápia
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de lentilha
- 2 xícaras de chá de água
- 1/2 cebola picada
- 1/2 abobrinha cortada em rodelas
- 1/2 cenoura cortada em tiras finas
- 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
- Azeite, coentro picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino, alho, suco de limão e azeite. Deixe marinar por 15 minutos. Aqueça uma frigideira e grelhe os filés por 3 a 4 minutos de cada lado.
Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite. Adicione lentilha e água, cozinhando até a lentilha ficar macia. Reserve. Grelhe a abobrinha, cenoura e pimentão na mesma frigideira. Em um prato, coloque lentilha, legumes grelhados e o filé de tilápia por cima. Finalize com coentro.