Importância da Vitamina B12
A vitamina B12 é crucial para o funcionamento adequado do corpo, desempenhando um papel vital na formação de glóbulos vermelhos e na saúde do cérebro. A falta dessa vitamina pode resultar em sintomas como fadiga intensa, dificuldade para respirar e problemas neurológicos.
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Contrariando a crença popular, a deficiência de B12 pode afetar tanto vegetarianos quanto não vegetarianos. Para evitar essas complicações, é essencial incluir alimentos ricos em vitamina B12 na dieta.
Com isso em mente, selecionamos 7 receitas nutritivas que são ricas em vitamina B12 para você adicionar ao seu cardápio.
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1. Coração de Frango com Molho Cremoso
Ingredientes:
- 500 g de coração de frango limpo
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, dourando-os. Junte os corações de frango e refogue até que fiquem dourados. Em um recipiente, dilua o amido de milho no creme de leite e despeje sobre os corações. Tempere com sal e pimenta-do-reino, cozinhando até o molho reduzir. Desligue o fogo, polvilhe com salsinha e sirva.
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2. Salmão Grelhado com Amêndoas
Ingredientes:
- 2 postas de salmão
- Suco de 1/2 limão
- 1 dente de alho amassado
- 3 ramos de alecrim
- 50 g de manteiga
- 50 g de amêndoas laminadas
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere as postas de salmão com sal, suco de limão, alho e alecrim. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure as amêndoas. Após retirar o salmão do forno, despeje as amêndoas por cima e sirva.
3. Macarrão com Atum e Molho de Tomate
Ingredientes:
- 300 g de macarrão penne
- 2 tomates grandes cortados em pedaços
- 100 g de molho de tomate
- 170 g de atum
- Água para cozinhar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal, folhas de manjericão fresco e pimenta-do-reino moída a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo:
Ferva água com sal em uma panela e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione os tomates e grelhe até ficarem macios. Tempere e misture o molho de tomate, depois junte o macarrão e o atum. Finalize com manjericão e queijo parmesão.
4. Cogumelo Recheado com Queijo
Ingredientes:
- 8 cogumelos portobello
- 125 g de queijo muçarela picado
- 15 azeitonas pretas sem caroço e picadas
- 4 tomates sem sementes e picados
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto
- Manteiga para untar
Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture o queijo muçarela, azeitonas, tomates e alho. Adicione o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Retire os talos dos cogumelos, unte uma assadeira com manteiga e recheie os cogumelos. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos e sirva com salsa.
5. Arroz Integral com Mariscos e Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de arroz integral cozido
- 300 g de mariscos limpos
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho até dourar. Adicione os mariscos e cozinhe até ficarem macios. Junte os legumes e refogue por 5 minutos. Misture o arroz integral e o leite de coco, cozinhando por mais 3 minutos. Ajuste o sal, polvilhe a salsinha e sirva quente.
6. Fígado Bovino Acebolado Rico em Vitamina B12
Ingredientes:
- 500 g de fígado bovino sem as veias e nervos e cortado em tiras
- 1 cebola descascada e fatiada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de água
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal
- 2 ramos de salsinha picados
Modo de Preparo:
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e refogue metade do fígado por 5 minutos. Retire e repita o processo com o restante. Após, refogue a cebola e o alho na mesma panela até dourar. Adicione o fígado, tempere com sal e regue com água e suco de limão. Cozinhe por 3 minutos e finalize com salsinha.
7. Sardinha com Camarão ao Molho de Coco e Limão
Ingredientes:
- 2 filés de sardinha fresca
- 200 g de camarão limpo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de leite de coco
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- Sal, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto
Modo de Preparo:
Tempere as sardinhas e os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Aqueça o azeite de dendê em uma frigideira e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione a sardinha e o camarão, cozinhando por 3 minutos. Junte o leite de coco, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com coentro picado.