Prawer: Chocolate de 51 Anos e Expansão que Revoluciona a Serra Gaúcha

Prawer: 51 Anos de Chocolate e um Novo Capítulo na Serra Gaúcha

Na fábrica da Prawer, em Gramado, o aroma de chocolate tem 51 anos, desde que Jayme Prawer, um dentista que transformou sua paixão em negócio, trouxe a primeira barra para a região da Serra Gaúcha. A empresa, que hoje se prepara para faturar R$ 60 milhões em 2026, está passando por uma grande transformação, impulsionada por uma nova gestão e uma visão ambiciosa de expansão.

A fábrica, com suas máquinas moldando barras e bombons em sequência, e a equipe finalizando manualmente parte da produção para manter o discurso de produto artesanal, representa um marco na história do chocolate em Gramado.

Um Crescimento Exponencial

Em 2023, a Prawer passou por uma mudança de controle, com o grupo catarinense HR Group assumindo a operação. A empresa, que vinha faturando cerca de R$ 12 milhões por ano, experimentou um crescimento impressionante: em 2025, a receita saltou para R$ 48 milhões, um aumento de 300%.

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A projeção atual é alcançar R$ 60 milhões em 2026, consolidando a Prawer como uma das principais marcas de chocolate artesanal do Brasil.

Novas Linhas e Expansão Estratégica

O crescimento da Prawer não se limita apenas ao aumento das vendas. A empresa está se reinventando, expandindo seu portfólio para incluir linhas wellness e produtos proteicos, em parceria com uma fabricante nacional de alimentos naturais. Essa aposta no consumidor que busca produtos mais sofisticados e saudáveis, em um mercado que valoriza a qualidade e a redução do volume, é uma estratégia inteligente para acompanhar as tendências do consumo.

Preservando a Essência de Gramado

Apesar da expansão, a Prawer busca preservar a identidade que construiu ao longo de mais de 50 anos, desde que Jayme Prawer, filho de imigrantes judeus poloneses, trouxe a ideia de chocolate para Gramado. Haroldo Ribeiro Junior, diretor do HR Group, ressalta que a empresa ajudou a criar o apelo turístico da cidade, e que a marca continua a valorizar o trabalho artesanal e a qualidade dos ingredientes.