Inês Moreno Sánchez refuta ligação entre leite e inflamação

Por muito tempo, muitos apontaram o consumo do leite como algo capaz de gerar processos inflamatórios no organismo ou contribuir com diversos problemas de saúde.

No entanto, especialistas afirmam hoje em dia que essa ligação nem sempre é sustentada pelas provas científicas existentes; inclusive alguns componentes dos lácteos poderiam ter até mesmo efeito anti – inflamatório na dieta.

Leite não causa inflamação? O viés científico

A traumatologista e divulgadora científica Inés Moreno Sánchez fez uma análise sobre esse tema. Ela publicou suas descobertas pela revista [Nome da Revista], nesta segunda – feira (dia 22), por ocasião do lançamento de seu livro “Homo imperfectus”.

Leia também

Pequim lança IA ambiciosa para impulsionar ciência no setor tecnológico

Creatina pode auxiliar na depressão: revisão aponta inconsistências nos estudos

Cérebro continua em evolução até os quarenta anos

Segundo a especialista, muitas críticas feitas ao leite ignoraram décadas inteiras de pesquisas que estudam seus efeitos nutricionais e metabólicos.

De fato, o conceito natural de que beber leite provoca inflação carece de um respaldo consistente na literatura para grande parte das pessoas hoje em dia. A própria autora explica ainda que cerca de 90% dos europeus possuem persistência da lactase até mesmo quando adultos; nesses indivíduos, certos componentes lácteos podem exercer benefícios sobre os processos inflamatórios corporais.

Benefícios anti – inflamatórios presentes nos laticínios

Entre esses compostos benéficos está a lactoferrina: uma proteína capaz de diminuir o estresse oxidativo ao se ligar diretamente ao ferro livre presente no corpo humano. Além disso, produtos fermentados contêm ácidos graxos curtos em sua composição. Esses tipos de gorduras já foram associadas à redução dos sinais inflamatórios intestinais por alguns estudos científicos.

Os peptídeos bioativos também são destacados pela especialista; essas substâncias surgem durante processo digestivo e podem ter efeitos fisiológicos importantes para os indivíduos. Segundo Inés Moreno Sánchez, algumas dessas ações lembram medicamentos usados justamente para auxiliar na manutenção do controle da saúde cardiovascular.]

Ainda sobre a saúde metabólica, dados citados no estudo apontam associações entre o consumo diário de leite e menores riscos específicos: cada copo extra poderia estar ligado a uma queda nos índices de síndrome metabólica (13%), obesidade (19%), diabetes tipo 2 (13%) ou doenças cardiovasculares em até 12%.

A pesquisadora ressalta que essas observações foram feitas principalmente com consumidores dos produtos lácteos integrais.

Nutrientes além do cálcio

Embora seja frequentemente lembrado pelo seu teor calcico, é importante lembrar ao leitor sobre os diversos nutrientes vitais oferecidos por este alimento. Entre eles, estão proteínas consideradas de alta qualidade e vitaminas como B 12, junto aos minerais fósforo, potássio, magnésio e zinco.

A especialista esclarece ainda o alto grau de biodisponibilidade do cálculo presente nos laticínios; ou seja, ele tem uma absorção muito eficiente no organismo humano em geral.

As fontes proteicas também são um ponto forte: as proteínas lácteas fornecem todos aminoácidos essenciais necessários para manter a função corporal adequada dos indivíduos adultos. Segundo Inês Moreno Sánchez, é particularmente importante que os níveis adequados dessas substâncias sejam mantidas antes da faixa etária dos 30 anos — período onde ocorre justamente o pico máximo na massa óssea.]

Em conclusão, segundo evidências atuais apresentadas pela especialista, não se deve considerar automaticamente o leite como sendo inflamatório; seus efeitos podem variar bastante de pessoa para pessoa. Contudo, dados científicos mostram claramente que laticínios continuam representando uma fonte nutritiva e fundamental em um plano alimentar equilibrado.