Receitas de Lombo Recheado para o Natal

O lombo recheado é uma escolha clássica para a ceia de Natal, unindo sabor, praticidade e uma apresentação especial. Com diversas opções de recheio, você pode agradar a todos os paladares e facilitar o planejamento do prato principal.

Lombo Recheado com Bacon e Carne Moída Suína

Este recheio é uma combinação deliciosa de sabores, com bacon crocante e carne moída suína temperada. O processo de preparo é simples e o resultado é um prato irresistível.

Ingredientes:

Leia também:

Peixes Deliciosos e Nutritivos: 6 Receitas Incríveis para sua Ceia de Natal!

Receitas Vegetarianas Incríveis para Ceia de Natal no Forno!

Receitas Deliciosas para o Café da Tarde: Queijadinha, Biscoito e Mais!

Bacon em fatias

Carne moída suína

Cebola

Alho

Cheiro-verde

Páprica

Ervas secas

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite

Vinho branco seco

Caldo de carne

Barbante culinário

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a carne moída suína, a cebola picada, o alho amassado, o cheiro-verde picado, a páprica, as ervas secas, o sal e a pimenta-do-reino.

2. Misture bem até obter um recheio homogêneo.

3. Disponha as fatias de bacon sobre a manta de lombo, cobrindo toda a superfície interna.

4. Espalhe o recheio de carne moída por cima do bacon, pressionando levemente para nivelar.

5. Enrole o lombo com cuidado, formando um rocambole firme. Amarre com barbante culinário para manter o formato durante o cozimento.

6. Em uma panela grande e resistente ao forno, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque o lombo e sele todos os lados até dourar bem.

7. Acrescente o vinho branco seco e deixe ferver por alguns minutos em fogo médio, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.

8. Junte o caldo de carne, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

9. Leve a panela ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, regando o lombo com o próprio molho na metade do tempo.

10. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de remover o barbante. Fatie e sirva em seguida.

Lombo Recheado com Ervas

Este recheio é uma opção mais leve e aromática, com ervas frescas que conferem um sabor delicado ao lombo.

Ingredientes:

Lombo

Repolho roxo

Salsinha

Manjericão

Alho

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Vinagre de maçã

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a salsinha picada, o manjericão, o alho amassado, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta de ervas.

2. Espalhe essa mistura por toda a parte interna do lombo, pressionando levemente para aderir.

3. Enrole o lombo com cuidado, formando um rocambole firme, e amarre com barbante culinário para manter o formato.

4. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Coloque o lombo e sele todos os lados até dourar de maneira uniforme.

5. Junte o caldo de legumes, abaixe o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos.

6. Transfira o lombo para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, regando o lombo com o próprio caldo na metade do tempo.

7. Retire do forno e reserve.

8. Prepare o repolho roxo: Em uma panela larga, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e refogue até ficar macia. Acrescente o repolho roxo, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o vinagre de maçã, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por mais 5 minutos, até o repolho ficar macio e brilhante.

9. Sirva o lombo de porco recheado fatiado sobre o repolho roxo refogado.

Lombo Recheado com Alho-Poró e Queijo

Uma opção sofisticada, com o sabor delicado do alho-poró e a cremosidade do queijo muçarela.

Ingredientes:

Alho-poró

Queijo muçarela

Azeite

Caldo de legumes

Modo de Preparo:

1. Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia.

2. Junte o alho-poró e o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por cerca de 5 minutos, até o alho-poró murchar levemente.

3. Desligue o fogo e deixe esfriar.

4. Espalhe o refogado de alho-poró sobre toda a parte interna do lombo.

5. Distribua o queijo muçarela por cima de forma uniforme.

6. Enrole o lombo com cuidado, formando um rocambole firme. Amarre com barbante culinário para manter o formato durante o cozimento.

7. Em uma panela grande e resistente ao forno, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Coloque o lombo e sele todos os lados até dourar bem.

8. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos.

9. Transfira a panela para o forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 45 minutos, regando o lombo com o próprio molho na metade do tempo.

10. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de remover o barbante. Fatie e sirva com o molho formado na panela.