Ovos: 3 Receitas Saudáveis para Jantar Rico em Proteínas

Considerado um alimento de alto valor nutricional e uma excelente fonte proteica na culinária brasileira, o ovo é muito mais do que apenas ingrediente básico em receitas diárias.

Ele fornece aminoácidos essenciais para a manutenção da massa muscular corporal e garante ao organismo diversas funções vitais por ser extremamente versátil no preparo dos pratos. Seja numa refeição simples ou em criações gastronômicas mais elaboradas, os ovos garantem sempre resultados nutritivos sem abrir mão do sabor desejado nos jantares saudáveis.

Frittata clássica com abobrinha

Para um jantar leve mas rico em proteínas, uma opção deliciosa de forno pode ser feita utilizando o formato tradicional das frittatas que leva vegetais frescos como base principal. O processo começa aquecendo óleo suficiente em fogo médio para refogar a cebola até atingir transparência total na frigideira adequada ao uso no forno.

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Em seguida, adicionam – se as rodelas preparadas da abobrinha e cenoura; é preciso cozinhar por cerca de cinco minutos mexendo delicadamente os legumes apenas até começarem a amolecer sem perder sua estrutura firmeza original. Depois disso, incorporam – se tomates picados, temperando com sal, pimenta do reino e orégano, cozinhando mais dois minutos só o bastante tempo necessário para eliminar parte excessiva dos líquidos liberados pelos tomateiros antes mesmo de desligar o fogo principal.

Opções quentes: lentilha ou recheios no forno

Outra maneira nutritiva que combina proteína animal vegetalmente pode ser feita utilizando uma base cremosa como as lentes ao molho. Para isso, aqueça óleo em panela média refogando alho junto à cebola até ficarem leveiramente douradas na superfície; logo depois adicionam – se os tomates picadinhos aos demais temperos e cozinham lentamente enquanto se prepara a mistura com colorau, extrato de tomate, água suficiente para cobrir tudo, sal pimenta do reino já incorporados

Após misturar bem todos esses ingredientes secos nos líquidos por cerca de oito minutos — tempo necessário para o caldo adquirir um corpo mais encorpado —, é hora dos ovos: quebre cada ovo individualmente sobre pequenos recipientes. Com o molho fervendo suavemente em temperatura baixa, despeje cuidadosamente os óvos dentro da panela uma unidade após outra; mantenha sempre algum espaço entre eles na superfície líquida.

Pimentões recheando com frango e ricota. Se preferir algo assado no forno como prato principal do jantar, pode ser montada a receita utilizando pimentões cortados ao meio longitudinalmente para serem preenchidos de forma saborosa. É preciso lavar bem esses vegetais sob água correnteza antes de remover as sementes internas ou o miolo branco centralizado em cada metade

O preparo exige pincelar todo interior das metades abertas ainda um pouco untadas por uma fina camada de azeite; tempere também essas partes vazias somente com sal grosso e bastante pimenta – do reino moída na hora.

Finalizando os pratos no forno

Para montar este recheio, distribua pequenas quantidades do frango desfiado dentro da base dos pimentões. Por cima desse fundo proteico deve ser espalhada ricota amassada para dar liga ao sabor principal antes que se coloque o ovo batido sobre toda essa mistura já temperando novamente esse líquido amarelo restante pela cebolinha picadinha

Por fim, leve a assadeira previamente untada em um forno preaquecido à temperatura de 180 °C por aproximadamente vinte minutos até observar as claras completamente firmes e macias; ou caso prefira uma textura mais firme na gema é possível elevar ligeiramente os ovos no preparo inicial.