O Delicioso Tender: Um Clássico para a Ceia de Natal

O tender é um prato tradicional que não pode faltar na ceia de Natal. Uma carne de porco saborosa e prática de fazer, ideal para servir a muitas pessoas. A versatilidade do tender é um dos seus maiores trunfos, permitindo combinações com diversos acompanhamentos e a criação de uma refeição sofisticada sem a necessidade de muitos ingredientes.

Abaixo, apresentamos 7 receitas de tender para você surpreender no Natal!

Receita 1: Tender Simples

Para começar, uma receita clássica e fácil de preparar. Em uma assadeira, coloque o tender e, com uma faca, faça cortes sobre a pele. Insira cravos-da-índia, passe metade da manteiga sobre ele e regue com metade do azeite. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

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Após, com cuidado, retire o tender do forno, passe o restante da manteiga e do azeite sobre ele e leve novamente ao forno até dourar. Sirva em seguida.

Receita 2: Tender com Abacaxi e Queijo

Uma combinação exótica e deliciosa. Em uma assadeira, coloque as fatias de abacaxi e de queijo. Por cima, coloque a cebola-roxa, a manteiga e o tender. Pincele a carne com metade da geleia de damasco e regue com vinho branco. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Na metade do tempo, retire o papel-alumínio, fatie o tender, acomode entre as fatias de queijo e abacaxi. Regue com o molho da travessa e pincele com o restante da geleia de damasco. Leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Receita 3: Tender com Molho de Vinho Tinto

Uma opção sofisticada e saborosa. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione o vinho tinto, o mel, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino, e deixe reduzir por cerca de 10 minutos. Faça cortes superficiais no tender e coloque-o em uma assadeira.

Regue o tender com o molho e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido em 180°C por 1 hora, regando o tender a cada 20 minutos com o molho da assadeira. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar. Sirva o tender com o molho de vinho tinto.

Receita 4: Tender com Molho de Mel e Laranja

Uma receita refrescante e aromática. Em um recipiente, coloque o vinho branco, o suco de laranja e o mel e misture bem. Adicione os cravos-da-índia e os grãos de pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Reserve. Em uma assadeira, coloque o tender e, com a ajuda de uma faca, faça riscos sobre a superfície, formando losangos.

Regue com o molho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Após, com cuidado, retire o papel-alumínio, regue com o molho da assadeira e pincele com mel. Leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Receita 5: Tender com Molho de Alho e Limão

Uma receita simples e saborosa. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Faça cortes superficiais no tender e coloque-o em uma assadeira. Regue o tender com o molho e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora, regando a cada 20 minutos com o molho da assadeira.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar. Sirva o tender com o molho.

Receita 6: Tender com Calda de Manga e Kiwi

Uma combinação exótica e tropical. Faça cortes superficiais em losangos na superfície do tender. Espete os cravos nos cruzamentos dos cortes. Pincele a manteiga derretida sobre toda a superfície. Coloque o tender em uma assadeira. Reserve. Aqueça uma panela em fogo médio.

Coloque a manga, o kiwi, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi, a água, o vinagre balsâmico e o sal. Mexa até que o açúcar mascavo dissolva. Cozinhe até que as frutas amoleçam e a calda fique mais espessa. Desligue o fogo e regue o tender com parte da calda de manga e kiwi.

Cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com mais calda e asse por mais 15 minutos. Finalize pincelando mais calda para deixar o tender brilhante. Transfira o tender para um prato de servir.

Decore com a manga, o kiwi e as physalis. Sirva em seguida.

Receita 7: Tender com Crosta de Ervas

Uma receita com sabor e textura. Com a ajuda de uma faca, faça cortes superficiais em formato de losango por toda a superfície do tender e reserve. Em uma tigela, misture o alho, o azeite, o alecrim, o tomilho, a salsinha, o orégano, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino moída até formar uma pasta.

Espalhe essa mistura por todo o tender, massageando bem para entrar nos cortes. Em seguida, cubra o tender com a farinha de rosca, pressionando levemente para formar a crosta. Transfira o tender para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 25 a 30 minutos, até a crosta ficar dourada e crocante. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva.