Bojangles e a Revolução do Catering: Crescimento e Tendências do Setor em 2026
No competitivo mundo do food service, empresas buscam constantemente novas formas de aumentar o valor médio das vendas sem aumentar os custos operacionais. Uma tendência recente tem sido o sucesso de redes americanas como Bojangles, Cracker Barrel e McAlister’s Deli ao expandir seus canais de venda para o ambiente corporativo.
O modelo de catering, que envolve fornecer refeições para eventos e escritórios, emergiu como uma estratégia de crescimento particularmente eficaz, impulsionada pela mudança nos hábitos de trabalho após a pandemia.
O Papel da Digitalização na Bojangles
A Bojangles, rede especializada em frango frito, viu uma transformação significativa com a chegada de Eric Stepp como diretor de experiência digital do cliente. Stepp identificou que a empresa estava focada apenas no varejo tradicional B2C. Ao estabelecer uma parceria com a ezCater, uma plataforma que conecta restaurantes a demandas corporativas, a Bojangles começou a fornecer almoços semanais e cafés da manhã para grandes empresas.
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Essa mudança estratégica gerou um impacto financeiro imediato, com os pedidos de catering corporativo gerando, em média, dez vezes mais receita do que as vendas tradicionais.
Crescimento Acelerado e Tendências do Setor
Dados recentes do setor de alimentação corporativa indicam um crescimento robusto. O Fórum de Crescimento do Setor de Catering aponta que 91% das empresas pretendem manter ou aumentar seus orçamentos para alimentação institucional em 2026, um aumento significativo em relação aos 82% registrados em 2024.
Uma parcela ainda maior, 25% das empresas, planeja elevar esses gastos em mais de 25%, demonstrando uma demanda crescente por opções de alimentação de qualidade.
Alimentação como Ferramenta Estratégica de RH
Essa expansão do mercado de catering não é apenas uma questão logística, mas uma decisão estratégica impulsionada pelo setor de Recursos Humanos. Com a consolidação de modelos de trabalho híbridos e o retorno aos escritórios, oferecer refeições e cafés de alta qualidade tornou-se essencial para atrair, engajar e integrar equipes.
Redes como a Cracker Barrel e a McAlister’s Deli conseguiram se adaptar a essa tendência, com os pedidos corporativos representando 20% do volume total de seus negócios e a McAlister’s Deli ultrapassando a marca de US$ 1 bilhão em vendas anuais, impulsionada pelo catering.
Autor(a):
Redação ZéNewsAi
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