Michelin lança nova estrela para vinhos franceses Pinot Noir
Em uma expansão que vai além do setor hoteleiro e gastronômico, o Guia Michelin chegou ao universo mundial dos vinhos. Em vez das estrelas conhecidas por classificar restaurantes ou hotéis, a publicação agora concede uvas para vinícolas — um sistema com lógica semelhante: de uma estrela vale “a parada”, duas indicam um desvio mais longo e três representam “uma viagem especial”.
O lançamento dessa nova classificação ocorreu no Palácio dos Duques da Borgonha, em Dijon, na data de 7 de julho. O evento marcou anúncio oficial sobre cerca de cem produtores vindos desta renomada região do Pinot Noir; contudo, Bordeaux ainda aguarda sua participação neste tratamento diferenciado.
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A estratégia por trás das novas classificações
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Desde o início, a Michelin tem construído uma influência cultural que transcende seu faturamento: embora seja apenas um pequeno pedaço dos €28 bilhões gerados pela fabricante global de pneus (LVMH), esse peso é desproporcional no mercado gastronômico e vinícola mundial.
O interesse pelo vinho não surgiu da noite para o dia. No final dos anos 2000, houve aquisição em Robert Parker Wine Advocate — publicação responsável por popularizar escala internacional de pontos —, consolidando gradualmente sua presença na área enológica do grupo.
Recentemente questionado sobre qual política adotaria ao deter a Wine Advocate, Lorent Menegaux, CEO do Grupo Michelin, afirmou à La Revue du Vin de France que “a marca Michelin é muito mais forte que a marca Wine Advocate”. Segundo ele, essa intenção era criar um selo corporativo e comercialmente poderoso, sem substituir totalmente a crítica técnica original feita pelo especialista.
O mercado global em xeque: polêmicas e projeções
A chegada da classificação vinícola não foi isenta de controvérsias. Muitos produtores expressam preocupação real com essa distinção crescente na demanda por vinhos numa região que já tem dificuldade para atender aos pedidos atuais dos consumidores — um cenário onde qualquer aumento no prestígio tende apenas elevar ainda mais os preços.
O impacto da reputação versus qualidade
Pesquisas acadêmicas ajudaram a entender o valor de uma estrela Michelin. Um artigo publicado em International Journal of Contemporary Hospitality Management, ano 2022, comparou avaliações do Open Table entre restaurantes premiados e não premiados.
Os autores concluíram por meio desta análise que receber estrelas eleva significativamente a percepção hedônica — ou seja, seu apelo social —, mas sem elevar estatisticamente os valores econômicos percebidos nem as notas relativas à comida.
O futuro da viticultura: menos hype
Em um contexto mais amplo, há sinais claros de mudança na indústria vinícola. O mercado global é visto em xeque; projeções indicam uma queda estimada de cerca de 2% no ano de 2025— o quarto declínio anual consecutivo e levando consumo ao menor nível desde 196 A consultoria Moore Global estima que a receita mundial do setor alcance US 347,bilhões para esse mesmo período (em volume total), apontando ainda um deslocamento crescente dos consumidores rumo aos vinhos premium ou super premium.
O retorno à tradição
Enquanto os guias buscam consolidar seu poder comercial através de novas classificações como as da Borgonha em 2026— uma região historicamente associada ao prestígio — o cenário global aponta desafios. O governo na Argentina interrompeu recentemente parte do financiamento estimado em cerca de US 400 mil dólares para a edição 2026, mostrando que nem mesmo grandes mercados estão imunes às dificuldades financeiras.
Apesar dos esforços por selos e estrelas visíveis no Palácio dos Duques da Borgonha ou nos restaurantes mais famosos, há um movimento crescente entre os consumidores: busca se cada vez menos álcool potentes; valoriza se algo especial quando se abre qualquer garrafa.
Talvez seja preciso olhar além das premiações formais.
A história conta exemplos como o produtor Pierre Ramonet na região de Le Montrachet — em 1978—, cujos vinhos eram produzidos com a simplicidade do campo para as mãos que faziam vinho ali mesmo. Se o mercado global encolhe e uma nova geração procura por autenticidade acima da ostentação, talvez o futuro dos melhores rótulos não dependa mais apenas dos guias
Autor(a):
Redação ZéNewsAi
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